Технология приготовления пирожных «Мамины цястка» из песочно-дрожжевого теста настолько проста, что с нашим сегодняшним рецептом может справиться даже ребенок!
На вкус коржики достаточно сладкие за счет сахарной присыпки. И при этом пирожные совсем не приторные.
Но долой длинные описания, давай переходить к делу! А нахваливать вкус домашних сладостей пускай лучше будут довольные домочадцы.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОЖНЫХ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 6 ст. л. сметаны
- 50 г прессованных дрожжей
- 350 г муки
- 200 г сливочного масла
- 100 г измельченных орехов
- 100 г сахара (или сахарной пудры)
- 50 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Первым делом нам необходимо раздобыть чистую глубокую миску и соединить в ней сметану с дрожжами. После чего добавляем к полученной массе просеянную муку и сливочное масло.
К слову, масло, конечно, не стоит отправлять в миску цельным куском. Необходимо предварительно посечь его ножом (иными словами — сделать сливочную стружку).
Соединив все ингредиенты, проверяем чистоту рук (и в случае необходимости перемываем еще один, контрольный, раз), а уж затем беремся месить тесто.
- Готовое песочно-дрожжевое тесто скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 10–12 минут.
- Затем охлажденное тесто освобождаем от пленки и раскатываем в пласт с помощью скалки.
После этого берем любые формочки для печенья и вырезаем пирожные. Если специальных формочек под рукой не оказалось — не беда. Для этого дела можно использовать даже обычный узкий стакан.
- Далее заготовки нужно аккуратно смочить в пиале с водой и обвалять в заранее подготовленной сахарно-ореховой смеси.
Этот этап можно пропустить и просто посыпать коржики сахарной пудрой, когда они испекутся. Так что выбирай тот вариант, что тебе больше по душе.
В конце выкладываем цястка на устеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут.
По истечении вышеуказанного времени загляни в духовку и проверь готовность пирожных с помощью деревянной шпажки. Если корочка стала твердой и румяной — значит сладости пора доставать.
Вот всё и готово. Остается лишь заварить любимый чай и позвать родных на дегустацию.
Приятного аппетита!
