Если классические малина, клубника и смородина уже приелись, а тропические фрукты не вписываются в бюджет, самое время приготовить необычное варенье из самых обычных продуктов.
Подойдут тыква, морковь, кабачки и даже… арбузные корки. «Так Просто!» предлагает 5 простых, вкусных и оригинальных рецептов. Пробуй сам и удивляй своих близких!
НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Каждая хозяйка, конечно, знает, как готовить варенье. Но оно всё же не всегда получается таким, как нам хочется.
Избежать в процессе приготовления сладкого лакомства досадных ошибок и исправить ситуацию, если что-то пошло не так, поможет наша подборка советов и хитростей.
Джем из тыквы с апельсином
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 550 г тыквы
- 1 апельсин
- 280 г сахара
- 100 мл воды
- 6 бутонов гвоздики
- щепотка корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Очисти тыкву от кожицы, удали семена, нарежь кубиками.
- Влей воду в кастрюлю, погрузи в нее ломтики тыквы. Нагревай до стадии бурления на сильном огне, затем уменьши его до среднего.
- Очисти апельсин. Нарежь произвольными кусочками. После 10 минут уваривания тыквы добавь кусочки апельсина в кастрюлю.
- Всыпь сахар, перемешай. Вари смесь около 20 минут (почти вся вода должна выпариться). Когда мякоть тыквы пропитается сахарным сиропом, приправь варенье корицей и гвоздикой.
- С помощью блендера преврати содержимое кастрюли в однородное пюре.
- Разлей джем в заранее простерилизованные банки.
- Переверни их крышками вниз, укутай одеялом и оставь в таком положении до полного остывания.
Варенье из кабачков
Кабачок удивителен тем, что блюдам из него можно придать самые разные вкусы. Приготовь его по этому рецепту, и варенье получится точь-в-точь как ананасовое.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг кабачков
- 900 г сахара
- 1 лимон
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Очисти кабачки от кожуры и нарежь кубиками. Сними с лимона цедру, удали горькую белую прослойку, порежь лимон на дольки.
- Засыпь кабачки с цедрой и лимоном сахаром. Оставь на 2–3 часа.
- Доведи варенье до кипения и вари 30 минут на маленьком огне. Остуди.
- Снова доведи до кипения и вари еще 30 минут. Кабачки при этом должны стать мягкими и прозрачными.
- Вот и всё, необычно варенье из кабачков готово. Приятного аппетита!
Варенье из арбузных корок
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг арбузных корок
- 700 г сахара
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Съешь мякоть арбуза. А корки отложи для варенья и взвесь их. Сними самый верхний слой. Затем порежь кубиками.
- Засыпь порезанные корки сахаром и отставь на три часа. За это время они пустят сок и сахар в нём растворится.
- Поставь корки в образовавшемся сиропе на огонь. Доведи до кипения. Пусть 3 минуты покипят, после добавь лимонную кислоту.
- Как сварить арбузные корки? Когда масса остынет, опять поставь ее на огонь и доведи до кипения. Так проделай 3–5 раз, пока варенье не станет вязким. После закатай его в банки.
В этом способе приготовления мы отказываемся от длительной непрерывной варки варенья с помешиваниям, потому что так оно получится очень размягченным и жидким.
А при варке с перерывами корки арбуза сохраняют свою форму и становятся по вкусу и консистенции похожими на арбузный мармелад.
Морковное варенье
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг моркови
- 1 апельсин
- 5 соцветий гвоздики
- 900 г сахара
- 100 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Натри морковь на средней терке. Засыпь сахаром и оставь на ночь.
- Сними с апельсина цедру. Удали белый слой, нарежь апельсин кусочками.
- Влей в морковь воду, доведи до кипения. Добавь апельсин и цедру.
- Вари 30 минут. После этого убери с огня, остуди.
- Повторно доведи до кипения и вари еще 30 минут.
- Морковь должна быть мягкой и слегка прозрачной.
