ГРЕЦИЯ: ПИРОГ БУГАЦА
ИНДИЯ: УПМА
Нетривиальное применение манной крупе нашли в Индии в далекие времена, и с тех пор она вошла в их повседневную жизнь. В манную крупу, приготовленную на масле ги, здесь принято добавлять чечевицу, обжаренную морковь, перец, лук, кинзу и арахис. Упму надо подавать с пресными лепешками из муки, а также с паниром — домашним сыром из молока, простокваши и сливок.
НИГЕРИЯ: МОЙ-МОЙ
Трудно сказать, придется ли по вкусу европейцам национальная нигерийская еда, однако кто знает: попробовать все равно стоит. Мой-мой является одним из наиболее популярных местных блюд, так как оно богато протеином, что особенно важно для начала дня. Мой-мой — это бобовый пудинг с измельченным перцем, его принято подавать на стол в паре с пресным рисом.
ИСЛАНДИЯ: ХАФРАГАУТУР
Если вы устали каждое утро есть овсянку, а питаться полезно все же хочется, можете для разнообразия назвать привычную кашу на исландский манер: хафрагаутур. В холодной северной стране люди с давних времен любят на завтрак есть хорошо знакомую нам овсянку, правда, для питательности они щедро сдабривают ее орехами, изюмом и сиропом из коричневого сахара.
МАЛАЙЗИЯ: НАСИ ЛЕМАК
Достаточно простое в приготовлении блюдо пользуется большим успехом в Малайзии, и потому едят его здесь не только на завтрак, но и во время ланча. Более того, оно продается почти во всех уличных кафе. Итак, наси лемак — это так называемый «жирный рис». В длиннозерный рис добавляют кусочки имбиря, а также порезанный красный лук, и 40 минут эту смесь варят в кокосовом молоке. Получившееся блюдо солят и дополняют свежими огурцами, сушеными анчоусами, обжаренный арахисом и кусочками отваренного яйца.
ИЗРАИЛЬ: ШАКШУКА
Можно сказать, что шакшука является очень отдаленным вариантом яичницы. Правда, ее приготовление требует больших усилий, чем знаменитое «блюдо холостяка». Сперва на сковороде на оливковом масле обжаривается репчатый лук и сладкий перец, затем к ним добавляют протертые томаты, и лишь после этого в горячий соус осторожно выкладывают куриные яйца. Все ингредиенты доходят до нужного состояния в течение 5 минут, и сверху блюдо посыпается зеленью — петрушкой или кинзой. Также к шакшуке можно добавить и какой-нибудь любимый сыр — идеальным дополнением будет, например, сыр фета.
КОЛУМБИЯ: АРЕПА
Если в США на улице все едят гамбургеры и хот-доги, то в Южной Америке, и особенно в Колумбии и Венесуэле, по популярности с такой едой может сравниться арепа. Это достаточно большая лепешка, сделанная из маисовой муки, пресная на вкус. Она подается на стол с несколькими видами «наполнителей», которые разложены по разным тарелкам. Каждый желающий может разрезать лепешку, и добавить в нее начинку на свой вкус. Ей может стать буквально что угодно, от плавленого сыра и говядины до тунца с овощами.
РОССИЯ: ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ
Пшенная каша с тыквой является одним из главных русских блюд, хотя сейчас ее и не так часто подают на завтрак, как раньше. И зря — такая каша не только хороша на вкус, но и очень питательна. Рецепт ее приготовления достаточно прост: нарезанную кубиками тыкву надо сварить, и затем как следует помять до относительно однородной консистенции. После этого к тыкве добавляют пшено, и варят до готовности. Также кашу можно дополнить орешками и изюмом по вкусу.
МЕКСИКА: ЧИЛАКИЛЕС
Любителям еды поострее наверняка понравится одно из самых знаменитых национальных блюд Мексики — чилакитес, который здесь чаще всего принято подавать именно на завтрак. Его основу составляет обжаренные кусочки тартильи, залитые сальсой, и подогретые на огне до размягчения. В больших семьях для приготовления чилакитеса обычно используют и недоеденные остатки вчерашнией сальсы и тортильи: экономичный и питательный вариант.
ЕГИПЕТ: ФУЛЬ
Для европейского жителя это может показаться странным, но египтяне больше всего любят есть на завтрак всевозможные блюда из бобов — достаточно тяжелые, но вместе с тем питательные. Существует множество разнообразных видов фуля — все зависит от добавок. В его основе — промытые и отжатые бобы, которые 5-6 часов тушат на медленном огне, предварительно смешав их с помидорами, пшеницей, чечевицей и чесноком.
БОЛИВИЯ: САЛТЕНЬЯ
Самое популярное блюдо в Боливии, которое продается здесь на каждом углу, это салтенья. На первый взгляд, салтенья является обычным пирожком, однако его особенность заключается в начинке. Дело в том, что «наполнителем» такого пирожка обычно служит густой суп, в который добавлен желатин. Эта смесь ставится в холодильник, и потом, во время выпечки, суп оттаивает и «плавится». Именно поэтому такие пирожки стоит есть строго в вертикальном положении, иначе точно испачкаете одежду.
