Привет, дорогие любительницы выпечки. Сегодня хочу поделиться идеальным рецептом домашних пирожков. Чтобы выпечка была воздушной, тесто должно быть мягким, как пух. Я расскажу о тонкостях приготовления самого нежного теста без добавления сливочного масла.

Вспоминаю как в детстве помогала маме c выпечкой. Я раскатывала тесто и пробовала лепить маленькие пирожки, которые получались как булочки без начинки. Моя мама знает множество способов приготовления: именно этот рецепт ее самый любимый.

© Depositphotos

БУЛОЧКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

    • 20–25 г свежих дрожжей
    • 1 ч. л. соли
    • 2 ст. л. сахара
    • куриное яйцо
    • 250 мл теплого молока
    • 4–6 ст. л. растительного масла
  • 500 г муки

© Depositphotos

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

    1. Берем молоко и выливаем в миску. Добавляем дрожжи, масло, куриное яйцо, сахар и все тщательно перемешиваем.

      © Depositphotos

    2. Постепенно насыпая просеянную муку, замешиваем мягкое тесто и накрываем крышкой. Ставим в теплое место — можно использовать раковину с теплой водой или в духовку с низкой температурой.

      © Depositphotos

    3. Ставим выпекаться на 25 минут при температуре 180–200 градусов. Тесто должно приобрести золотистый оттенок. Его можно использовать для выпекания бисквитов, пирогов, чего только душа пожелает.

      © Depositphotos

Также, хочу рассказать о том, как я использую это тесто для выпекания булочек и домашнего хлеба. Выпечка получается с тонкой, хрустящей корочкой, для которой нам понадобиться глазурь.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

    • 6 г свежих дрожжей
    • 2/3 ст. л. сахара
    • 35 мл теплой воды
  • щепотка соли
  • половина ст. л. растительного масла
  • 50 г рисовой муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУЛОЧЕК

    1. Тщательно перемешиваем сахар, дрожжи, соль, масло и рисовую муку. Добавляем теплую воду и продолжаем мешать: должна получиться глазурь, похожая на домашнюю сметану. Если смесь слишком густая, можно разбавить водой.

      © Depositphotos

  1. Готовую массу оставляем настояться на 20 минут. Хлебные изделия следует хорошенько пропитать готовой глазурью. Используем для этого силиконовую кисточку, тщательно промазывая перед выпеканием.

    © Depositphotos

  2. Ставим домашние булочки выпекаться на 20–25 минут при температуре 180 градусов. Хлеб я рекомендую оставить с водой: на первых 10 минут выпекания. Для булочек воду использую до самого конца приготовления. Это необходимо для того чтобы придать выпечке хрустящую, золотистую корочку.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать