Еще с детства я проявляла особую любовь к заварным пирожным. Проходя мимо кондитерской, каждый раз захожу взять что-нибудь домой. Эклеры — это моя слабость. Легкие, ванильные, с хрустящей корочкой и нежным кремом… Невозможно устоять.

Много раз пробовала выпекать их сама, но получалось неудачно. Да и времени эта выпечка занимает немало, можно полдня провести на кухне.

ЗАВАРНОЙ ТОРТ «КАРПАТКА»

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

    • 100 мл воды
    • 100 мл молока
    • 140 г муки
    • 4 яйца
  • 80 г масла
  • половину ч. л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

    • 600 мл молока
    • 150 г сахара
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 2 яйца
    • 60 г кукурузного крахмала
    • 200 г мягкого масла
    • 1 ст. л. сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Сперва, займемся кремом. Ставим молоко кипятиться, и тем временем смешиваем яйца, сахар, ванилин и крахмал. Тщательно взбиваем ингредиенты миксером, чтобы не оставалось комочков.

      Вскипяченное молоко постепенно вводим в крем и помешываем деревянной ложкой. Крем нужно варить на медленном огне пока смесь не загустеет. Когда приготовится, закрываем смесь пищевой пленкой и ставим немного остыть.

      © Depositphotos

    2. Теперь приступим к тесту. Берем масло, воду, молоко и соль — смешиваем их в сотейнике и доводим до кипения. В кипящую смесь добавляем просеянную муку и хорошенько перемешиваем ложкой. Нужно оставить тесто остыть на пару минут. Затем, по одному вводим яйца и тщательно перемешиваем.

      © Depositphotos

    1. Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем тесто. Ставим в духовку на 25–30 минут и оставляем выпекаться при температуре 200 градусов. Коржи должны получится «горбатыми», как горы Карпаты — оттуда и название пирога. Достаем из духовки и ставим остывать.

      © Depositphotos

  1. Разрезаем торт на два коржа. Берем масло и взбиваем миксером, постепенно добавляя вареный крем. Всю готовую массу выкладываем на один корж и накрываем вторым. Через сито посыпаем сахарной пудрой и оставляем настояться. Лучше дать пирогу время остыть — 15–20 минут, таким образом крем загустеет и станет еще вкуснее.

    © Depositphotos

Торт «Карпатка» из заварного крема пользуется популярностью у любителей выпечки. Свекровь рассказала мне о новом подходе к приготовлению. Благодаря использованию кукурузного крахмала тесто получается легким и хрустящим. А добавление мягкого масла в крем делает его нежнее и гуще. Попробуй этот способ приготовления торта с заварным кремом и ты будешь приятно удивлена. Еще больше обрадуются муж и дети — слопают все и попросят добавку. Приятного аппетита!

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.