Моя бабушка делала сгущенку и ириски в русской печке. Молоко было домашнее. До сих пор в памяти этот вкус. Спасибо бабушке и дедушке за мое детство!

Теперь варю на плите по ее рецепту, только молоко из пакета. А недавно увидела рецепт домашней сгущенки от Ольги Матвей и решила дополнить бабушкин способ приготовления парочкой интересных премудростей. Выходит нереально вкусно, да и быстро к тому же. На всё про всё, потратила не больше 10–15 минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 200 мл молока
    • 180 г сахара
    • 2 ст. л. воды
    • 50 г сливочного масла
    • 1 ст. сухого молока
    • щепотка соли

как приготовить сгущенку© Depositphotos

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Подогрей молоко, но только, чтоб оно не закипело, а было очень горячее.

      как сварить сгущенку

    2. Всыпь в сотейник с толстым дном сахар и добавь воду. Вари карамель на среднем огне, постоянно помешивая до однородной массы.

      вкусная сгущенка

  1. Добавь сливочное масло. Держи сахар с маслом на огне, чтобы смесь поменяла цвет. Не забудь постоянно помешивать!

    аппетитная сгущенка

  2. Когда карамель приобретет консистенцию и цвет наподобие сгущенки, влей туда горячее молоко. Вари на среднем огне, пока не растворится карамель.

    Всыпь сухое молоко. Вари в течение 3–5 минут до растворения комочков карамели. Если же комочки всё же остались, перебей смесь блендером.

    сгущенка в домашних условиях

  3. В готовую карамель добавь щепотку соли. Перемешай смесь и остуди. По консистенции сгущенка должна напоминать густую сметану.
    сгущенка на молоке
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать