Приготовьтесь, что процесс готовки будет долгим. Но результат того стоит, гарантируем!
Время подготовки - 15 мин
Время приготовления - 8 ч
Общее время приготовления - 8ч 15 мин
| Говяжьи кости | 1 килограмм |
| Соус соевый | 1 столовая ложка |
| Соус рыбный | 3 столовые ложки |
| Корица (палочка) | 1 штука |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Лапша рисовая | 250 г |
| Телятина | 700 г |
| Проростки соевых бобов | 120 г |
| Лук зеленый (стрелки) | 4 штуки |
| Кинза | 1 пучок |
| Мята (веточки) | 5 штук |
| Корень имбиря (5 см) | 100 г |
Как не существует одного классического рецепта борща, так не найти единственно правильного рецепта Фо Бо. Оказалось, все не так уж сложно! Но процесс приготовления долгий.
-
Кости промойте в холодной воде и замочите на ночь. Залейте кости свежей водой в большой кастрюле (на 1 кг костей понадобится 5-литровая кастрюля) поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне не менее 8 часов.
-
Готовый бульон процедите, добавьте соевый соус, рыбный соус, палочку корицы, соль, сахар и доведите до кипения еще раз.
-
Отдельно отварите телятину и рисовую лапшу (лапша должа оставаться чуточку упругой) Зелень (зеленый лук, кинзу, мяту) промойте в холодной воде, обработайте, обсушите и мелко нарежьте.
-
Для подачи супа прогрейте в горячей воде лапшу, разложите по суповым тарелкам выложить в каждую тарелку тонкие ломтики отварной телятины, залейте подготовленным бульоном.
-
Ростки, рубленую зелень кинзы и мяты, тонко нарезанный имбирь и перец чили выложите на тарелку и подайте отдельно, чтобы гости могли сами добавить их в свою тарелку. По желанию в суп можно добавить немного готового острого соуса.
