Вергуны: рецепт на кефире и сметане

Секрет в том, что вергуны на кефире с добавлением сметаны значительно нежнее, чем просто на простокваше или молоке. А потому, если ты хочешь получить пышные вергуны, не пожалей сметанки.

Вергуны – ингредиенты:

• 150 мл кефира,
• 100 мл сметаны,
• 1 яйцо,
• 300 г муки,
• 3 ст. ложки сахара,
• 10 г ванильного сахара,
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 2 ст. ложки сахарной пудры,
• 300 мл растительного масла.

Вергуны – рецепт приготовления:

1. Яйцо разотри с сахаром. Добавь кефир и сметану и хорошенько перемешай.
2. Смешай просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром и соедини с жидкой массой.
3. Замеси тесто на вергуны и оставь отдохнуть на 20 минут.
4. Раскатай тесто в пласт толщиной примерно 0,7 см. Порежь тесто на прямоугольники или ромбики размером приблизительно 8х4 см.
5. Посередине каждого кусочка сделай надрез, выверни через него половинку теста и сформируй вергуны.
6. В кастрюльку влей растительное масло и хорошенько нагрей. Опускай по 1-2 вергуна в раскаленное масло и обжаривай с обеих сторон до золотистого цвета по 2-3 минуты.
7. Готовые вергуны выложи на салфетку, чтобы убрать излишки жира, и посыпь сахарной пудрой.

Приятного аппетита!