Немецкое рождественское печенье: рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 150 г,
• Мука миндальная - 150 г,
• Масло сливочное - 125 г,
• Молоко - 2 ст.л.,
• Пудра сахарная - 80 г,
• Соль - 1 щепотка,
• Разрыхлитель - 1 ч.л.,
• Ванильный сахар - пакетик,
• Мука для раскатывания теста.

Для глазури:

• Белки - 2 шт.,
• Сахарная пудра - 200 г,
• Для декора:Марципан - 100 г,
• Вишневое желе - 1 ч.л.,
• Фисташки рубленные - 1 ч.л.,
• Вишни кандированные - 10 шт.,
• Цукаты - 1 ч.л.,
• Шоколад - 1 ст.л.,
• Ром - 2 ч.л.

Приготовление:

1. Просей муку, сахарную пудру и разрыхлитель.
2. Ножом нарежь масло кубиками. Обязательное условие - масло должно быть твердым.
3. К муке, сахарной пудре и разрыхлителю добавь миндальную муку, ванильный сахар, молоко и масло.
4. Взбей миксером.
5. Сформируй из теста ком, заверни в пленку и оставь в холодильнике на час.
6. Вишни разрежь пополам.
7. Раскатай тесто на столе, присыпанном мукой, до толщины в 3-4 мм.
8. С помощью формочек вырежи из теста фигурки.
9. Помести противень с печеньем в разогретую до 180°C духовку на средний уровень на 8-10 минут.
10. Раскатай марципан между силиконовыми поверхностями, вырежи из него те же формочки, что и для печенья.
11. Смажь марципановые звездочки вишневым желе и приклей на печенье. Подожди несколько часов.
12. Яичные желтки взбей в пену и вмешай в нее сахарную пудру. Либо можешь приобрести готовую глазурь.
13. Окуни печенье в глазурь и укрась вишнями, рубленными орехами и цукатами.