Кокосовое масло
Кокосовое масло - один из лучших видов масла для жарки, особенно во фритюре. Исследование, опубликованное в журнале Food Science and Technology, показало, что качество кокосового масла сохраняется даже после восьми часов непрерывной жарки. Кокосовое масло состоит из более чем 90-процентного насыщенного жира, что делает его устойчивым к окислению.Оливковое масло
Оливковое масло также является отличным выбором - оно считается одним из самых полезных жиров. Оно содержит большое количество мононенасыщенных жиров - столовая ложка 73% «хорошего» жира в столовой ложке. такой состав делает его чрезвычайно устойчивым к окислению.Масло авокадо
«Как и оливковое масло, масло авокадо содержит высокий процен мононенасыщенных жиров. Оно богато олеиновой кислотой, которая может уменьшить воспаление в организме. Это масло также полезно для сердца. Исследования на животных показали, что диета, богатая маслом авокадо, может снизить кровяное давление».
Жарить на подсолнечном масле вредно?
Подсолнечное масло следует употреблять в меру. Оно содержит высокий уровень омега-6, который может вызвать воспаление при употреблении в больших количествах. В отличи от трех вышеперечисленных масел, оно окисляется при жарке быстрее, поэтому его лучше использовать при жарке на более низких температурах (не для фритюра).Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print
Распечатать