Узнала от тетушки из Узбекистана рецепт катламы с зеленью. Катлама — это пресная лепешка из теста с вкусной начинкой из укропа или зеленого лука. Также по желанию в начинку можно добавить творог или тертый сыр.

Такие лепешки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде. Получаются они хрустящие снаружи, мягкие и слоеные внутри!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

  • 300 г муки
  • 150 мл воды
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч. л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

    • 150 г творога (можно заменить на твердый сыр)
    • 50 г сливочного масла
    • 40 г укропа (можно заменить любой зеленью)
    • 1 яйцо
    • соль по вкусу
    • кунжут для посыпки (по желанию)

тесто для лепешек© Depositphotos

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Для приготовления пресного теста в глубокой миске смешай муку, соль. Добавь к сухой смеси воду и растительное масло. Замеси нелипкое мягкое тесто. Заверни тесто в небольшой кусок пищевой пленки и оставь на полчаса.

      катлама с зеленью© Depositphotos

    2. Тесто обомни и раздели на 2 части. Каждую часть теста раскатай в круг толщиной около 1–2 миллиметров.

      как приготовить катламу© Depositphotos

    3. Раскатанное тесто смажь растопленным сливочным маслом. Посыпь творогом или тертым сыром (по желанию). Добавь измельченную зелень (у меня укроп), посоли по вкусу.

      сытные лепешки© Depositphotos

    4. Сделай надрез до середины, а затем сверни заготовку по кругу. Должен получиться большой рожок из теста с начинкой.

      лепешки с сыром

  1. Широкую часть рожка из теста зищипни, прикрывая начинку тестом. Затем переверни широкой частью вниз и, надавив ладонью, приплюсни рожок. Полученную заготовку в форме улитки заверни в пищевую пленку и оставь на 10–15 минут. Далее раскатай в лепешку толщиной около 1,5–2 сантиметров.

    лепешки на сковороде

  2. Заготовки катламы выложи на противень, застеленный пергаментом. Смажь каждую из лепешек яйцом, при желании можно посыпать кунжутом. Выпекай в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

    Также такие лепешки можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла на маленьком огне под крышкой.

    лепешки в духовке

  3. Вот и всё, узбекская катлама с начинкой готова. Эти лепешки очень вкусные и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
    лепешки с сыром и зеленью
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать