Кабардинские лакумы — блюдо кавказской кухни, которое пользуется популярностью и у нас. Эти обжаренные в масле пышки принято есть вместо хлеба, запивая, например, чаем или кислым молоком. А лучше всего разрезать еще горячие лакумы, помещать внутрь крошечные кусочки масла или сыра и затем поедать эту вкуснотищу.

Пышки на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 мл кефира
    • 250 мл молока
    • 200 мл воды
    • 1 куриное яйцо
    • 2 ч. л. сахара
    • 1 ст. л. соли
    • 1 ч. л. сухих дрожжей
    • 2 ч. л. разрыхлителя теста
    • 500 мл растительного масла
    • 2 кг пшеничной муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Первым делом подготовь продукты, чтобы всё было под рукой.

      пышки на кефире

    2. Сухие дрожжи пересыпь в стакан, всыпь сахар и разведи теплой водой.
    3. В отдельную емкость (мы для удобства возьмем литровую банку) влей кефир, разбей яйцо и перемешай. Сюда же добавь молоко, соль и разрыхлитель. Перемешай. Добавь 2 ст. л. растительного масла, а также разведенные ранее в воде дрожжи. Снова тщательно перемешай. Долей теплой водой до 1 литра.

      пышки на кефире

    4. Муку пересыпь в глубокую емкость. Посередине проделай углубление для той самой смеси из литровой банки.

      пышки на кефире

  1. Замешай тесто, используя столько муки, чтобы оно оставалось мягким. Затем накрой полотенцем и оставь в теплом месте. К слову, лепешки получаются очень пышными, если с вечера тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник, а утром испечь. При этом в пакете нужно оставлять место, ведь тесто будет понемногу подниматься.

    пышки на кефире

  2. Тесто обомни и раздели на равные части (у нас получилось 16 одинаковых кусочков). Сформируй из теста шарики.

    пышки на кефире

  3. Теперь каждый шарик теста раскатай в лепешки толщиной около полсантиметра. Разрежь каждую на 4 равные части. Хотя с формой можно пофантазировать и придать тесту любой вид.

    пышки на кефире

  4. В сковороду влей масло и хорошо раскали ее. Теперь выкладывай тесто и готовь на сильном огне. Когда лакумы поднимутся с одной стороны, переворачивай и обжаривай на другой.

    пышки на кефире

  5. Готовые пышки выкладывай на бумажное полотенце, чтобы избавить блюдо от лишнего масла. Дай остыть и приступай к дегустации. Приятного аппетита!
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.