Хумус становится всё более популярным. Его уже подают в ресторанах. Фитнес-блогеры величают его одним из лучших источников растительного белка. Но по сути это просто каша из нута
Гонясь за дорогим нутом и новой модой на него, мы совсем забыли о своих продуктах с подобными свойствами. Горох и фасоль также принадлежат к семейству бобовых. Фасоль имеет не меньше белка, чем нут, подобный состав, она доступна, блюда из фасоли всегда присутствовали в национальной кухне. Почему бы не возродить традиции?
Пюре из фасоли
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 0,5 кг фасоли
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 150 г сала
- 5 ст. л. растительного масла
- лавровый лист
- соль, перец
- 0,5 л воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Лучше делать пюре из белой фасоли. Фасоль на ночь замочи в холодной воде. Утром воду слей и еще раз промой фасоль. Мы предлагаем приготовить блюдо в скороварке. Она справляется с бобовыми, которые долго варятся, быстрее. Но, в случае отсутствия скороварки, обычная кастрюля и плита также подойдут.
- Помести все ингредиенты в скороварку в целом очищенном виде. Залей водой. Через 7-10 минут она должна закипеть. После закипания убавь температуру и повари еще 15 минут.
- После выключения луковицу, зубчики чеснока и лавровый лист можешь вынуть и сразу выбросить. Их роль — напитать блюдо ароматом во время приготовления, выполнена.
- Оставшуюся массу нужно взбить погружным блендером до однородности. И получить вязкое жирное фасолевое пюре.
- Хоть фасолевое пюреи так не пресное и самодостаточное блюдо, но для большей гармонии вкусов подавать его лучше с подливой, кулешом и квашеными овощами.
Для приготовления подливы поджарь на растительном масле мелко нарезанный лук. Затем перемешай его с измельченным необжаренным чесноком.
Кулеш — это каша, которую готовят из воды и мелко измельченной кукурузы или кукурузной муки. Из консервированных овощей лучше выбирать огурцы и лепестки капусты. Всё вместе они будут хорошо смаковать.
