Грибы отлично сочетаются с курицей, улучшая ее вкус. Рулетики из курицы с грибной начинкой можно подать как на праздничный стол, так и на семейный ужин
Время подготовки - 20 минут
Время приготовления - 40 минут
Общее время приготовления - примерно 1 час
| Филе куриное (грудка) | 700 г |
| Грибы (лесных или шампиньонов) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Сыр (эдам, российский) | 130 г |
| Шпинат | 200 г |
| Масло сливочное | 1 столовая ложка |
| Масло растительное | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 щепотка |
| Перец свежемолотый | 1 щепотка |
| Специи для курицы | 1 щепотка |
Куриные рулетики с грибной начинкой хороши как в горячем, так и холодном виде.
-
Свежие грибы отварите 20 минут в подсоленной воде, а воду слейте. Если используете замороженные грибы, то заранее разморозьте и слейте жидкость. Сыр натрите на крупной терке.
-
Лук очистите и измельчите. Шпинат вымойте и порубите.
-
Обжарьте лук на сковороде со сливочным маслом 3 минуты. Добавьте грибы и шпинат, готовьте, выпаривая жидкость, около 10 минут. Снимите начинку с огня, дайте остыть и смешайте с тертым сыром.
-
Куриное филе вымойте и нарежьте тонкими ломтиками размером с ладонь, слегка отбейте. Посолите, поперчите, посыпьте приправами.
-
На ломтики куриного филе выложите ровным слоем грибную начинку и сверните их рулетиками, обвяжите кулинарной нитью.
-
На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел и обжарьте рулетики со всех сторон 10 минут. Накройте крышкой, влейте немного воды и тушите 15 минут.
-
С готовых рулетиков снимите нитки, нарежьте на ломтики и выложите на тарелки. На гарнир подавайте жареные грибы или картофель.
По этому рецепту можно приготовить один большой рулет, выложив куриное филе внахлест в виде прямоугольника.
