Как консервировать чеснок: пошаговая инструкция

• Маринованый чеснок зубчиками без стерилизации: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 300 г чеснока,
• один зонтик укропа,
• пучок петрушки.

Ингредиенты для маринада:

• 1-2 шт. лаврового листа,
• 3-5 шт. черного перца горошком,
• 1 ч.л. сушеного тимьяна,
• 0,5 ч. ложки имбиря,
• 1,5 ст. л. каменной соли,
• 3 ст.л. уксуса столового,
• 2 ст.л. сахара.

Приготовление:

1. Очисти зубчики чеснока от кожуры. Промой под водой, затем выложи на полотенце и дай обсохнуть.
2. Простерилизуй над паром банку и крышку, которые будешь использовать для консервации.
3. Положи укроп и петрушку на дно банки.
4. Наполни банку чесноком по самое горлышко.
5. Начни приготовление маринада. Опусти в горячую воду лавровый лист и добавь черный перец горошком.
6. Добавь также сушеный тимьян.
7. Теперь всыпь соль и сахар. Добавь уксус и молотый имбирь.
8. Поставь кастрюлю с маринадом на плиту и вари еще две-три минуты.
9. Залей горячим маринадом зубчики чеснока.
10. После этого закрой банку крышкой, переверни вверх дном. Накрой теплым одеялом и поставь в теплое место до полного остывания.

• Маринованый чеснок головками: рецепт

Ингредиенты:

• килограмм чеснока,
• 600 г воды,
• 30 г уксуса,
• 30 г соли.

Приготовление:

1. Очисти чеснок от корешков и шелухи.
2. Залей чеснок кипяченой водой и оставь на тридцать минут.
3. Спустя время промой чеснок в проточной воде.
4. Переложи головки в банки, залей остывшим маринадом.
5. Для пряности добавь соцветия укропа или измельченные стебли.
6. Храни заготовку две недели при комнатной температуре для процесса брожения. За это время чеснок впитает маринад. Тебе нужно будет следить за тем, чтобы в банках всегда была маринадная заливка.
7. Спустя время убери заготовку в холод для дальнейшего хранения.