У каждого имеется свое представление о том, какой должна быть идеальная домашняя сгущенка. Для меня это густая, янтарная сладость с насыщенным карамельным вкусом. Она совершенно не похожа на ту, которую продают в магазинах…
Такую сгущенку обязательно нужно варить из свежего цельного молока не менее часа, поэтому в рецепте также присутствует пищевая сода. Ее нужно добавлять для того, чтобы молоко не свернулось в процессе долгой варки. Если добавлять соду в правильной пропорции, в готовом продукте ее привкуса ты не почувствуешь, так что об этом можно не переживать.
Только после того, как редакция «Так Просто!» узнала наиболее удачное сочетание ингредиентов, мы решили рассказать тебе о том, как сварить сгущенку в домашних условиях с характерным карамельным вкусом. Готовь и зови гостей на чаепитие!
Как сделать сгущенку в домашних условиях
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 л молока
- 1 кг сахара
- 0,5 ч. л. пищевой соды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вылей молоко в кастрюлю из нержавеющей стали, поставь на маленький огонь и периодически помешивай.
- Когда молоко закипит, добавь в него сахар и соду.
- Вари молоко до загустения на среднем огне, периодически помешивая в течение 90 минут.
- В это время помой и простерилизуй баночки для разлива сгущенки.
- В конце масса должна вдвое уменьшиться в объеме и начать слегка пыхтеть. Разлей горячую сгущенку в стерилизованные баночки.
- Закрой банки крышками и оставь сгущенку постоять при комнатной температуре, чтобы она загустела.
