Инструкция по приготовлению молдавской вертуты с сыром

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замешивай тесто как на вареники. В просеянную муку добавь яйцо, перемешай. Затем добавь воду и растительное масло. Перемешай при помощи ложки.

   

2. Тесто скатай в шар, заверни в небольшой кусок пищевой пленки и отправь в холодильник на 30 минут.

   © Depositphotos

3. Для приготовления начинки натри сыр. Я использовала 250 грамм брынзы и 200 грамм российского, но можно брать только брынзу или часть сыра заменить на творог (по желанию). К сыру добавь 1 яйцо и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошенько всё перемешай.

   Если ты используешь брынзу, то начинку можно и не солить, а если какой-то менее соленый сыр, то положи соль по вкусу.

   © Depositphotos

4. Присыпь рабочую поверхность небольшим количеством муки и замешивай на ней тесто до однородной гладкой консистенции. Тесто должно немного липнуть к рукам, можно подсыпать муки, но не забивай тесто сильно мукой! Раздели тесто на 2 части.

   

1. Тонко раскатай каждую часть теста, вытягивай в разные стороны руками. Раскатать тесто нужно как можно тоньше. В идеале толщина листа теста должна составлять не больше 1 мм.

   Смажь тесто небольшим количеством растительного масла, выложи половину начинки. Со второй частью теста поступи так же.

   

2. Сверни тесто тугим рулетом и выложи в виде улитки в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Верх пирога смажь яйцом.

   

3. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Есть и второй вариант приготовления: переложи пирог в сковороду и жарь его на растительном масле на маленьком огне до появления румяной корочки. Затем переверни пирог на другой бок, накрой крышкой и держи так, пока вертута хорошо не зажарится.

   

4. Вот и всё, вертута по-молдавски готова. Приятного аппетита!