Моя подруга Татьяна страдает непереносимостью лактозы, но это не мешает ей пить молоко. Просто молоко она делает сама из стакана риса. Недавно и я узнала об этом интересном способе, и считаю его просто восхитительным.
Рисовое молоко можно пить в пост, а еще это отличная альтернатива коровьего молока для тех, кто не ест продукты животного происхождения по этическим или другим причинам.
В состав рисового молока входит немало полезных веществ, таких как ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, углеводы, витамины группы В, а также магний, железо, калий, медь, йод, цинк. Калорийность 100 миллилитров напитка варьируется от 50–150 калорий, в зависимости от концентрации и сорта риса, а также используемых для приготовления добавок.
Также его активно используют в косметологии. Я стала делать из него масочки для лица и за неделю кожа стала выглядеть намого лучше!
Как готовить рисовое молоко
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ст. риса
- 4 ст. воды
- 3 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. ванили
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымой рис, переложи его в удобную глубокую емкость, залей рис доверху и оставь на 3–5 часов, а лучше на ночь.
- Утром слей с риса воду и пересыпь его в чашу блендера, влей 4 стакана холодной кипяченой воды. Добавить сахар (или любой другой подсластитель по вкусу) и немного ванили по желанию.
- Взбивай рис в блендере около 4–7 минут. Вид взбитого риса в блендере будет похож на густые сливки.
- После жидкость нужно процедить. Для этого накрой емкость марлей или хорошо пропускающей влагу тканью и перелей полученную в блендере смесь. Затем хорошенько выжми оставшийся жмых.
- Вот и всё, рисовое молоко готово.
- Также есть и второй вариант приготовления рисового молока, который предусматривает термическую обработку. Для этого рис нужно обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем также, как и в первом варианте, замочить рис на ночь, полностью покрыв водой.
- На утро слей воду и еще раз хорошо промой зерна. Выложи рис в блендер, добавь 2 стакана воды и измельчай в течение 5 минут. Перелей смесь в кастрюлю и дай ему загустеть на среднем огне, постоянно помешивая. Сними с плиты и, не переставая мешать, постепенно влей оставшуюся воду.
- Процеди молоко и перелей в банку с плотной крышкой. В качестве подсластителя можно использовать мёд. Храни рисовое молоко в холодильнике не больше 4–5 дней, а перед употреблением — взбалтывай.
