Зачем нарезать картофель соломкой

Кто из нас не любит жареную картошечку с золотистой корочкой, румяными кусочками, с нежной и рассыпчатой серединкой? Средний россиянин съедает за год около 120 килограммов картофеля. Не зря этот крахмалистый овощ называют «вторым хлебом».

Как оказалось, любят жарить картофель и в Поднебесной. Только вот делают это китайцы весьма необычным для нас способом. «Так Просто!» расскажет, как приготовить острый картофель по-китайски.

Картошка по-китайски

ИНГРЕДИЕНТЫ

3–4 картошины
1/2 острого перца
1/2 болгарского перца
небольшой пучок зеленого лука
1/2 пучка кинзы
1 ст. л. уксуса
1 ст. л. соевого соуса
1/3 ч. л. молотого красного перца
50 мл оливкового масла
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очисти картофель и нарежь его соломкой чуть толще спички.
Нарежь тонкой соломкой острый и болгарский перец, тонко нарежь лук.
Вымочи нарезанный картофель в холодной воде, чтобы избавиться от излишка крахмала.
Откинь его на дуршлаг, а после этого в течение минуты подержи в кипятке. Затем слей воду.
Разогрей масло на сковороде или в воке.
Выложи в масло лук и острый перец, обжаривай на среднем огне 1 минуту.
Добавь картофель, перемешай и обжаривай еще минуту.
Добавь болгарский перец, уксус, соевый соус, молотый перец, соль, обжаривай еще 1–2 минуты.
В самом конце добавь измельченную кинзу.
Китайский картофель готов. Приятного аппетита!