Суп с баклажанами — оригинальное первое блюдо для летне-осеннего периода. Кому тушеные баклажаны не смакуют, в супе придутся как раз.

Баклажаны очень полезны. Они содержат клетчатку, растворимые сахара, пектин, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР.

Суп с баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 л бульона
  • 2 баклажана
  • 4 помидора
  • 1 луковица
  • 4 картофелины
  • 3 ст. л. сметаны
  • 4 зубчика чеснока
  • петрушка, укроп, зеленый лук
  • 1 ст. л. соли без горки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Заранее подготовь бульон. Говяжий, куриный или просто воду, если не ешь мяса. В кипящую жидкость всыпь нарезанный кубиками картофель. Посоли по вкусу и держи на маленьком огне, пока не сварится.

    суп с баклжанами© DepositPhotos

  2. Тем временем обжарь до мягкости на растительном масле мелко нарезанный лук.

    суп с баклжанами© DepositPhotos

  3. Порежь баклажаны кубиками, не снимая с них кожуру. И добавь в сковороду с луком. Еще раз обжарь всё это вместе, хватит 3 минуты подержать на огне.

    суп с баклжанами© DepositPhotos

  4. Опусти помидоры на несколько минут в кипяток. Затем очисти их от кожицы, порежь мелкими кубиками и добавь в сковороду. Протуши три минуты, посоли по вкусу, добавь сметану, перемешай.

    суп с баклжанами© DepositPhotos

  5. Тушеные овощи добавь в кастрюлю со сваренным в бульоне картофелем. Еще раз доведи до кипения всё вместе. В самом конце добавь мелко нарезанную зелень и чеснок. Овощной суп с баклажанами готов.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать