ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 баклажана
- 250 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 помидора
- 2 острых зеленых перца
- 1/2 красного болгарского перца
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 пучок петрушки
- соль и молотый перец по вкусу
- растительное и сливочное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Помой баклажаны и очисти полосками. Срезай кожицу, чередуя очищенные и неочищенные полосы.
- В «животике» каждого баклажана сделай надрез глубиной примерно 2 сантиметра.
- Залей баклажаны подсоленной водой и оставь на 30 минут. Затем промой и обсуши.
- Обжарь баклажаны со всех сторон на растительном масле до золотистого цвета. Можно сделать это на сковороде, а можно — в духовке. Как кому нравится.
- Выложи на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.
- Мелко нарежь лук и обжарь его на сливочном масле до прозрачности.
- Добавь к луку фарш, перемешай и туши 3–4 минуты.
- Затем добавь столовую ложку томатной пасты, перемешай и продолжай тушить еще минуту.
- Очисти от кожицы и измельчи в пюре помидоры. Натри на мелкой терке чеснок, острый перец нарежь тонкими кружками, красный — кубиками.
- Добавь помидоры, чеснок и перец в фарш, перемешай и готовь всё вместе 10 минут.
- Посоли и поперчи, в самом конце добавь мелко нарезанную петрушку.
- Раскрой баклажаны по надрезам и наполни подготовленной начинкой.
- Переложи их в блюдо для запекания.
- Сверху укрась кусочками острого перца и кружочками помидоров.
- Оставшуюся томатную пасту смешай с 2 стаканами воды, посоли, поперчи и залей полученной смесью баклажаны.
- Запекать в духовке 20–25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
- Баклажаны, фаршированные мясным фаршем, готовы. Приятного аппетита!
Cсылка оригинала: https://takprosto.cc/baklazhany-po-turecki/
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print
Распечатать