Инструкция по приготовлению простого торта с клубникой

Когда сезон клубники в самом разгаре, всегда стараюсь приготовить что-то вкусненькое с этой ароматной и сочной ягодой. Недавно мне на глаза попался старый мамин блокнот с рецептами. Мой взгляд сразу же пал на торт «Клубничка», под которым красовалась пометка, аккуратно написанная маминой рукой, — «рецепт, проверенный временем».

Решила проверить его и не прогадала. Домашние уже снова просят, чтоб я испекла им именно этот тортик. Ну а мне не сложно, так как рецепт довольно простой, без возни.

На всё про всё уходит не больше часа. Главное — соблюдать основное правило: не стучать, пока выпекается корж, а то сядет.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЖА

80 г сахара
4 яйца
2 ст. л. воды
80 г муки
80 г крахмала
0,5 ч. л. соды
7 г ванилина
щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА

100–150 г клубники
100 г сметаны
3 ст. л. сахара

игредиенты для торта © Depositphotos

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отдели белки от желтков в две разные емкости. В глубокой миске взбей при помощи миксера 4 белка с 2 столовыми ложками воды.
Добавь сахар и тщательно взбей миксером до белых пиков.
Поочередно добавь 4 желтка, продолжая взбивать, добавь соль и ванилин. Взбивай около 2 минут.
В отдельной емкости смешай муку, крахмал и соду. Хорошо перемешай.
Просей сухую смесь в миску с тестом. Взбей при помощи миксера. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
Смажь маслом форму для выпекания, а затем влей в нее тесто. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности (около 20–25 минут).
Для приготовления крема в удобную емкость влей сметану, добавь сахар, взбей миксером. Добавь около 100 г вымытой и очищенной от хвостиков клубники и взбей при помощи блендера. Крем должен получиться нежного розового оттенка.
Если корж хорошо поднялся, то его можно разрезать на две половины. Готовый и слегка охлажденный корж смажь кремом внутри и снаружи, укрась свежей клубникой по вкусу.
Лучше поставить торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошенько пропитался, но мои домашние могут накинуться на выпечку еще до того, как она пропитается кремом.
Вот и всё, летний торт «Клубничка» готов. Приятного аппетита!