В Великий пост нельзя есть яйца, а также нельзя использовать их в выпечке и других блюдах. Однако иногда бывает так, что часть семьи придерживается поста, а часть — нет. Что же делать в этом случае? Нельзя же полностью исключать все свои любимые блюда лишь потому, что муж постится.

Для того чтобы заменить яйца в блюде, необходимо прежде всего понять, какую роль яйцо играет в рецепте. Например, в тесте яйца выполняют роль стабилизаторов, за счет которых изделие сохраняет свою форму. О том, чем заменить яйца в выпечке, мы расскажем чуть позже.

В кремах и соусах яйца используют как загуститель. Благодаря им крем сохраняет вязкую консистенцию.

как сделать тесто для вареников© Depositphotos

ЗАМЕНИТЕЛИ ЯИЦ

  1. Самый простой выход для тех, кто ищет, чем заменить яйца, — это использование крахмала. Разведи столовую ложку кукурузного крахмала в двух ложках воды.

    крахмал в выпечке© Depositphotos

  2. Второй способ — применение разрыхлителя. Он тоже отлично помогает тесту держать форму.

    разрыхлитель или сода© Depositphotos

  3. Разомни переспелый банан и используй его вместо яйца. Этот вариант очень часто используют в веганской выпечке.

    банан вместо яйца© Depositphotos

  4. Пару столовых ложек соевой муки, взбитой с водой, тоже могут послужить хорошим заменителем яиц в выпечке.

    соевая мука© Depositphotos

  5. Также ты можешь заменить яйцо смесью оливкового масла, разрыхлителя и прохладной воды в пропорции 1 : 2 : 2.

    оливковое масло© Depositphotos

  6. Вне периода поста ты также можешь заменить яйца молоком, разведенным с лимонным соком и содой.

    молоко и лимонный сок© Depositphotos

  7. Многие любят хумус, а для него надо варить нут. Жидкость, которая остается после его варки, обладает теми же качествами, что и желток яйца.
    хумус рецепт
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать