Как приготовить заварные лепешки с яблоками

«Альмойшавена» — это сладкая лепешка испанских евреев. История этой лепешки начинается еще пять веков тому в Испании. Тесто готовится буквально за 5 минут из простейших продуктов, а процесс выпечки захватывает дух. Классическая «Альмойшавена» старых времен готовилась евреями на гусином жире, а нынешние испанцы предпочитают ему жир свиной. Однако, современная вариация этого блюда часто призывает использовать растительное масло.

Как испечь лепешки

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. просеянной муки
100 мл молока
150 мл воды
100 мл подсолнечного или оливкового масла
4 яйца
1 ст. ложка сахара
соль
2–3 яблока
корица, сахарная пудра (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешай в кастрюле воду, молоко, масло, сахар и соль доведи до кипения. Убери с огня и сразу же засыпь стаканом муки и быстро перемешай, чтобы мука заварилась.
Когда тесто немножко остынет (пару минут), добавь в него по одному 4 яйца. Каждое яйцо вмешивай в тесто по очереди, чтобы каждый раз тесто ставало однородным.
На противень выложи лист пергамента, смазанный маслом и присыпанный мукой. Распредели тесто ровным слоем.
Очисти яблоки, нарежь тонкими дольками и выложи поверх теста в произвольном порядке, присыпь сахаром и корицей (по желанию).
Выпекай в духовке около 30 минут при 180–200 градусах до зарумянивания. Сначала лепешка красиво поднимется волнами, но потом осядет. Подавай слегка остывшей. Приятного аппетита!