Выпечка из кабачков полезна и интересна на вкус, но хозяйки не часто ее готовят, не зная рецептов. К примеру, чебуреки из кабачков, мне в гостях не приходилось пробовать.
Поэтому спешу поделиться секретом проиготовления необычного блюда. Главный ингредиент, которого, как ты уже догадался, — кабачки. Готовить его несложно, и к тому же, бюджетно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г кабачков
- 1 репчатый лук
- 2 ст. л. укропа
- 350 мл молока
- 2 куриных яйца
- 5 ст. л. молока
- 350 мл молока
- 250 г муки
- 400 г свинины
- 70 мл оастительного масла
- соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Натри на мелкой терке кабачки. Мелко порежь 1 луковицу. Или измельчи в блендере, тогда тесто получится нежнее. Взбей молоко с яйцами и специями и растительным маслом. Всё смешай, добавь муку и замешай тесто.
- Вторую луковицу порежь и обжарь. Мясо отвари и пропусти через мясорубку. Затем всё смешай, чтобы получился фарш для чебуреков.
- Разогрей сковороду, смажь ее маслом и сразу выложи на нее порцию теста. Распластай по всей свовороде, как будто жаришь блин.
- На один край кабачкового блина помести начинку. Вторым накрой ее, когда блин прожарится снизу. Края прижми.
Чтобы тесто, которое обычно готовят для чебуреков только из муки, получолось хрустсящим, его прожаривают в большом количестве масла.
Эти же чебуреки сочные и хрустящие благодаря тому, что кабачки пускают сок. Они не плавают в масле во время жарки, получаются нежирными, диетическими, но с корочкой.
Благо сейчас кабачки продаются круглый год и по доступной цене. Это крахмалистые овощи, поэтому они хорошо подходят для теста. Они вязкие, что делает их отличной основой для разнообразных блинов.
