Все мы неоднократно слышали, как соль называют «белой смертью», но ежедневно, по привычке, не задумываясь, продолжаем солить свои блюда, употребляя по 10–15 грамм соли в день, что в разы больше рекомендованных ВОЗ 5 граммов.
На самом деле солить что-либо уже давно нет необходимости. Диетологи утверждают, что до 70 % соли мы потребляем с продуктами из супермаркетов. Колбасы, кетчупы, майонезы, различные полуфабрикаты делают любой наш перекус насыщенным солью.
Вред соли
Главная составляющая пищевой соли — натрий — важнейший элемент нашего рациона. Он входит в состав желчи, крови, сока поджелудочной железы, женского молока.
Употребляемый в меру, поддерживает работу мышц и нервов, участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия, составляет важное звено водно-солевого обмена организма, обеспечивает постоянство осмотического давления.
Но передозировка соли ведет к повышению артериального давления. Натрий сужает сосуды, что чревато быстрым износом сосудистой системы и способствует развитию гипертонии. И это далеко не единственная причина убрать солонку со стола.
- Появляется лишний вес
В последние годы ученые активно исследуют связь соли и ожирения. Им удалось выяснить, что уровень жира в организме увеличивается при большом количестве соли в рационе.Каждый лишний грамм соли повышает риск ожирения на 28 % у детей и на 26 % у взрослых. Это значит, что те, кто желает похудеть, должны избегать как соли, так и подсоленных продуктов.
© Depositphotos - Уменьшается плотность костей
Поваренная соль, как и кофе, повышает выделение строительного материала нашего скелета — кальция с мочой и поэтому снижает минеральную плотность кости у взрослых людей. Это может стать первым шагом на пути к остеопорозу.
- Страдают суставы
Постоянная передозировка поваренной соли дает избыточную нагрузку на почки. Это приводит к накоплению в суставах рук, ног, позвоночника, поясницы невыведенных солей.
© Depositphotos - Задерживается вода
Задержка жидкости вызывает отеки и вздутие живота. Первое улучшение, которое люди чувствуют после снижения употребления соли, это облегчение, устранение чувства раздутости. - Соль провоцирует астму
В некоторых случаях избыточное потребление соли может спровоцировать обострение астмы. Соль — это раздражитель, а астматики очень чувствительны к подобного рода раздражителям. Астма снижает качество жизни, приступы могут быть смертельными, если не прибегать к своевременному лечению.
Что даст отказ от соли?
- Внешний вид
Хлорид натрия задерживает воду в нашем организме, что приводит к отечности лица. А у тех, кто страдает гипертензией или имеет проблемы с почками и выделительной системой, возникает еще и отек конечностей.Уменьшив потребление соли, ты избавишься от отеков и мешков под глазами. Немаловажным будет и снижение веса. За 2 недели бессолевой диеты ты вполне можешь скинуть 3–4 лишних килограмма.
- Самочувствие и иммунитет
Отказ от соли стабилизирует давление, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, избавляет от головной боли из-за хронической усталости, помогает организму легче переносить стресс. В итоге улучшается общее самочувствие, повышается сопротивляемость организма инфекционным и вирусным заболеваниям.
© Depositphotos - Новый вкус пищи
Соль агрессивно воздействует на вкусовые рецепторы, притупляя их чувствительность. Без хлорида натрия вкусовые рецепторы просто «перезагрузятся» и пища обретет новый вкус.
© Depositphotos
Мы, конечно, не призываем отказаться от соли вообще, но ограничить ее потребление стоит. Медики, например, подсчитали, что если бы люди потребляли не больше рекомендованных пяти граммов соли, то в мире можно было бы предотвратить почти два миллиона смертей в год.
Привыкнуть к несоленой еде поначалу может быть сложно, но меньшее количество соли в еде можно компенсировать с помощью естественных усилителей вкуса. Кислое варенье из брусники прекрасно подойдет к мясу, а лимонный сок к рыбе. Петрушка, укроп, кинза — эти ароматные травы на столе позволят тебе легко обойтись без солонки.
