Разрыхлитель для теста пылится на полке со специями, пока не придет день, когда захочется что-нибудь да испечь. Этот ингредиент придает выпечке воздушности и легкости. Но что, если под рукой его не оказалось, а желания идти в магазин нет?
Можно разрыхлитель заменить содой, гашеной уксусом, но в этом случае углекислый газ, который поднимает тесто, улетучивается почти мгновенно, сплющивая выпечку. Есть и другой способ придать тесту нужный объем.
Чем можно заменить разрыхлитель для теста
Разрыхлитель для теста можно сделать в домашних условиях, причем тесто будет такое же пышное, как и с разрыхлителем из магазина. Редакция «Так Просто!» выяснила, чем заменить разрыхлитель теста в домашних условиях.
Рецепт разрыхлителя с мукой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 100 г муки
- 40 г пищевой соды
- 20 г лимонной кислоты
Перемешай все ингредиенты и храни в сухом месте. Получается приличная баночка с разрыхлителем, которого хватит не на один раз. Используй то количество, которое указано в рецепте.
Рецепт разрыхлителя с крахмалом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 15 г соды
- 30 г лимонной кислоты
- 10 г крахмала
Перемешай хорошенько ингредиенты и пересыпь в емкость с крышкой.
РЕКОМЕНДАЦИИ К ПРИМЕНЕНИЮ РАЗРЫХЛИТЕЛЯ
- Чтобы равномерно распределить разрыхлитель в тесте, просей его несколько раз с мукой, перед тем, как смешивать с жидкостью.
- Не забывай, что разрыхлитель вступает в реакцию сразу же после того, как ты добавишь в муку жидкость. Поэтому сначала просеиваем и перемешиваем все сухие ингредиенты, а затем добавляем жидкость и сразу же отправляем в разогретую духовку.
- Если рецепт состоит из добавления муки в несколько подходов, то следует высыпать разрыхлитель в последнюю очередь, чтобы он не потерял свои свойства преждевременно.
- Храни разрыхлитель в сухом месте, чтобы влага не попала, иначе придется готовить новый.
