Как приготовить лангош с картофелем

Лангош — пышная дрожжевая лепешка, обжаренная в кипящем масле. Встретить такую можно в Венгрии буквально на каждом углу, ведь местные просто обожают этот необычный фастфуд за его вкусовые и питательные качества. С чесночным соусом, сметаной и тягучим сыром, с хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, к первым блюдам и просто так — лучше не придумать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г муки
150 г картофельного пюре
6 г дрожжей
100 мл молока
1/2 ч. л. сахара
3/4 ч. л. соли
1 зуб чеснока
100 г сыра сулугуни
сметана по вкусу
подсолнечное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Если у тебя есть готовое картофельное пюре, используй его. Если нет, отвари картофель до готовности, пюрируй его, а затем отмерь необходимое количество (150 г).
© Depositphotos
Смешай теплое молоко с дрожжами, сахаром и солью. Оставь на 10–15 минут. Добавь в молоко остывшее картофельное пюре, затем постепенно введи в смесь муку.
Вымеси однородное тесто — оно должно быть мягким, слегка липким.
Переложи тесто в глубокую миску, накрой пищевой пленкой или влажным полотенцем и убери в теплое место на 1–1,5 часа.
Когда тесто подойдет, поставь растительное масло на огонь и очень сильно прогрей. Тесто переложи на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Не обминай его! Раздели тесто на 4 равные части и растяни каждую руками, формируя лодочку (в середине тоньше, по краям — толще). Не используй скалку.
Отправь лепешки в разогретое до 180 градусов масло (оно должно дымиться), обжарь с обеих сторон до золотистой корочки и переложи на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Горячий лангош натри зубчиком чеснока, обмажь сметаной и присыпь тертым сулугуни. Подавай к столу горячим — пальчики оближешь!