Наверняка ты помнишь желейный торт «Уральские самоцветы». Нежный сливочный вкус, разноцветные фруктовые кусочки и мягкая бисквитная крошка… В советское время его продавали во всех кафе! Это сейчас витрины заполнены мильфеями, брауни и фонданами, а в наше время лучшим десертом было желе. После пломбира конечно.
Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить восхитительные желейные десертыродом из детства. Среди них яркий и вкусный торт со сливочным желе и клубникой, а также десерт «Уральские самоцветы», извесный в народе как «Мозаика» или «Битое стекло». С приготовлением справится даже школьник.
Оригинально, недорого, а вместо сметаны можно использовать сливки, йогурт,и даже обычное молоко. Но самым вкусным получается торт, если брать за основу растаявший пломбир. А в конце статьи смотри диетический торт с желе для тех, кто следит за фигурой. Его может позволить себе любая модница.
Для тортов можно использовать магазинное желе в пакетах. Но для детей такой вариант не очень полезен из-за красителей и ароматизаторов. Поэтому, чтобы сделать десерт вкусным и полезным, используй натуральный сок для цветного желе. Гранатовый или вишневый сок — красный цвет, апельсиновый — оранжевый, яблочный — розовый, черничный или смородиновый — темно-фиолетовый.
Используй только качественный желатин. Добавляй его в сок или компот из расчета 15 г желатина на 250 мл жидкости. Перед приготовлением предварительно замочи желатин в холодной воде, чтобы гранулы или пластины набухли и растворились. Чтобы ускорить процесс, емкость с замоченным желатином подогрей несколько секунд в микроволновке или на водяной бане.
Торт «Уральские самоцветы»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 л сметаны или сливок
- 75 г желатина
- 3 вида желе в пакетах
- 0,5 ст. консервированных вишен без косточки
- 100 г бисквита или песочного печенья
- 1 пакетик ванильного сахара
- сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Раствори каждый вид желе в отдельной посуде и дай ему полностью застыть. Воды используй в 2 раза меньшем, чем написано на упаковке.
- Бисквит и застывшее желе нарежь на фигуры произвольной формы. Максимально слей жидкость из консервированных вишен.
- Глубокую кастрюлю или миску застели пищевой пленкой.
- Разведи желатин в небольшом количестве холодной воды и дай ему набухнуть. Подогрей смесь на медленном огне, водяной бане или в микроволновке. Перемешай до полного растворения желатина.
- Чтобы приготовить желе из сметаны, действуй максимально быстро. Смешай сметану с ванильным сахаром и добавь обычный сахар-песок на свой вкус. Подожди, чтобы сахар полностью растворился. Растворенный желатин влей в сметану и быстро перемешай.
- В форму в которой будет застывать торт влей немного сметаны. Сверху выложи цветное желе, вишни и кусочки бисквита. Поливай сметаной, чтобы она заполнила пустые места.
- Поставь торт в холодильник до полного застывания.
- Готовый десерт переверни вверх дном и сними пленку. Нарежь на порции и подавай к столу! Приятного аппетита!
Торт со сливочным желе и клубникой
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА
- 250 г муки
- 125 г масла
- 100 г сахара
- 4 яйца
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1/2 ч. л. ванилина
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 300 г клубники
- 500 г мягкого творога
- 200 г сметаны
- 60 г сахара
- 25 г желатина
- 100 мл воды
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ
- 200 мл жирных сливок или сметаны
- 3 ст. л. сахарной пудры
- клубника
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Сначала приготовь бисквит. Взбей яйца с сахаром, добавь разрыхлитель, размягченное сливочное масло, какао и ванилин. Небольшими порциями добавляй просеянную муку.
- Разъемную форму застели пергаментом, смажь растительным маслом и налей тесто. Выпекай бисквит при температуре 180 градусов около 30 минут.
- Пока бисквит остывает, приготовь начинку. Клубнику нарежь кусочками, сметану смешай с творогом и сахаром с помощью блендера.
- Желатин замочи в воде, нагрей и раствори. Дай немного остыть и добавь к сметане с творогом. Добавь в начинку клубнику и перемешай.
- Разрежь бисквит на 3 части.
- Форму, в которой выпекался бисквит застели пищевой пленкой. На дно выложи бисквитный корж, а сверху — творожно-клубничную начинку. Повтори с оставшимися коржами и отправь застывать в холодильник. После застывания переверни торт на большую тарелку или блюдо и сними пленку.
- Готовый торт укрась взбитыми с сахарной пудрой сливками и свежей клубникой. Приятного аппетита!
Диетический творожный десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 50 г отрубей или быстрорастворимых овсяных хлопьев
- 1 яйцо
- 2 финика
- 3 ст. л. кокосовой стружки
- 150 мл воды
- 150 г мягкого творога
- 1 банан
- щепотка ванилина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешай отруби с яйцом, кокосовой стружкой и измельченным фиником. Дай смеси постоять 10 минут.
- В небольшую форму выложи тесто. Разровняй руками по дну и бортикам до толщины 0,5–1 см. Выпекай в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Дай остыть не вынимая из формы.
- Банан нарежь полукольцами. Раствори желатин в воде, нагрей и расплавь. Дай немного остыть и смешай с творогом, ванилином и бананом.
- Выложи творожную массу сверху на остывший корж. Дай застыть в холодильнике. Приятного аппетита!
