Этот рецепт достался мне еще от прабабушки, и я просто уверена, что мои дети тоже будут с удовольствием готовить это блюдо. Потому что этот мясной пирог с картофелем — поистине находка.
Он сытный и безумно аппетитный, при этом готовится он просто и легко. А за неимением ничего другого кусок такой сытной выпечки с успехом заменит тебе ужин. Мои домашние обожают те вечера, когда на столе их ждет именно этот пирог.
Мой брат живет в Череповце. Недавно знакомые ехали туда на автомобиле. Мама послала с ними этот пирог! Брат позвонил потом в полном восторге, а его друзья теперь просят у него рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 300 г муки
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла (можно заменить на маргарин)
- 200 мл сметаны
- 5 г разрыхлителя
- 5 г куркумы
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
- 400 г свиного фарша
- 1 куриное филе
- 1 картофелина
- 2 луковицы
- соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- В удобной емкости смешай растопленное масло и сметану, затем добавь яйцо и щепотку соли. Тщательно всё перемешай.
- Теперь просей муку и разрыхлитель, добавь к жидкой массе и снова тщательно всё перемешай.
- Замеси тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Заверни тесто в небольшой кусок пищевой пленки и переложи в холодильник на полчаса.
- Для приготовления начинки порежь филе на небольшие кусочки. Картофель вымой и нарежь маленькими кубиками. Луковицу очисти и мелко поруби.
- Соедини все ингредиенты начинки и добавь к ним фарш. Посоли, поперчи и хорошо всё перемешай.
- Стол немного присыпь мукой и выложи на него тесто. Раздели его на две части (одна должна быть чуть больше).
Раскатай большую часть теста на пергаментной бумаге в пласт овальной формы (примерно размером с противень).
- Выложи на тесто начинку. Сверху накрой раскатанным пластом из меньшей части.
- Соедини края у пирога в виде косички. Верх наколи вилкой.
Смажь поверхность пирога взбитым яйцом. Также для красивого яркого цвета можно добавить немного куркумы.
- Выпекай пирог при температуре 180 градусов на протяжении 40–45 минут.
- Вот и всё, пирог готов. Приятного аппетита!
