Грибы - идеальный продукт для приготовления множества различных блюд или как дополнение к основному блюду. Наиболее простой и доступный способ - поджарить их. Обычно это делают с луком. Сегодня хотим предложить другой способ. Уверены, он вам понравится.
Вам понадобится: 500 г шампиньонов, оливковое масло для жарки, 2-3 зубчика чеснока, соль и зелень по вкусу.
Процесс приготовления имеет свой секрет:
- в разогретое на сковороде оливковое масло добавить нарезанный чеснок;
- подождите, пока он отдаст свой вкус маслу, но следите, чтобы не сгорел;
- вытащите чеснок из масла.
К ароматному маслу добавьте нарезанные грибы. Желательно, чтобы они были одинакового размера для равномерной прожарки. Если грибы маленькие, то их можно обжаривать целиком.
И здесь есть еще пара секретов, которыми хотим поделиться.
- Перед жаркой грибы должны быть сухие. Они имеют губчатую структуру, которая быстро впитывает воду, если вы будете мыть их. Тогда они будут не жариться, а тушиться. В идеале - удалите грязь сухой салфеткой.
2. Для получения красивого коричневого цвета при жарке разложите порезанные грибы тонким слоем на сковороде. Если грибов надо много, то используйте две сковороды.
3. Не перемешивайте, а встряхивайте сковородку для равномерной обжарки.
4. Если хотите посолить грибы, то сделайте это в самом конце жарки. Тогда не будет выделяться лишний сок и грибы будут иметь хрустящую корочку.
5. Завершающий штрих перед подачей - посыпьте порезанной зеленью.
Надеемся, что эти секретики помогут вам сделать обалденное блюдо из грибов и прослыть замечательной хозяйкой.
