Фрикандели — ближайшие родственницы родных нам фрикаделек, только сигарообразной формы. Колбаски из фарша без оболочки очень популярны в Бельгии, Нидерландах и Германии, а если придать сосискам сферическую форму, то от фрикаделек их почти не отличить. Помимо мясной основы, в состав фриканделей входят зелень, лук и пряности, а опытные повара рекомендуют добавлять в блюдо фарш из нескольких видов мяса — этот трюк сделает готовые колбаски в разы вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г фарша
- 2 зуб. чеснока
- 1/2 луковицы
- 3 веточки петрушки
- 2 ст. л. овсяных отрубей
- 50 мл красного сухого вина
- соль, перец по вкусу
- мускатный орех, кориандр и кардамон по вкусу
- масло сливочное для жарки
- масло растительное для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Мясо прокрути через мясорубку два раза. Если ты используешь готовый фарш, всё равно измельчи его еще раз.
© DepositPhotos - Лук мелко нашинкуй и прокрути его через мясорубку. Тем временем измельчи чеснок и петрушку.
© DepositPhotos - Соль вместе со специями перетри в ступке. Добавь к фаршу лук, чеснок, петрушку, специи и отруби. Хорошенько вымеси фарш, а затем отправь его в холодильник на 1 час.
© DepositPhotos - На мясорубку надень специальную насадку для колбасок или воспользуйся кондитерским мешком, чтобы получить длинные и тонкие сосиски. Убери сформированные колбаски в морозильную камеру, чтобы они слегка подмерзли. Кстати, колбаски можно заготовить впрок, заморозить, а в нужный момент зажарить и удивить гостей.
© DepositPhotos - На разогретой сковороде растопи сливочное масло, добавь небольшое количество растительного и обжарь колбаски до готовности с обеих сторон.
© DepositPhotos - Затем влей в сковороду вино, обваляй в нем обжаренные колбаски и томи до полного испарения вина. Колбаски с пылу с жару подавай к столу!
Cсылка оригинала: https://takprosto.cc/domashnie-kolbaski/
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print
Распечатать
