Рецепт песочного яблочного пирога

Для тех, кто не знает куда деть щедро уродившие в этом году яблоки, «Так Просто!»предлагает рецепт вкусного яблочного пирога со сметанной заливкой.

Сочетание хрустящего теста, сметанной заливки и нежнейшей начинки из яблок с корицей не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана, а благодаря украшению «цветами» этот пирог выглядит празднично нарядным и станет украшением любого стола.

Песочный яблочный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

2+1/3 стакана муки
200 г сливочного масла
2 ст. л. сметаны
1/2 ст. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
2 ч. л. сахарной пудры для украшения
форма для выпечки 20х30 см

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

3 яблока
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. корицы

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАЛИВКИ

2 яйца
6 ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Просей муку с разрыхлителем. Натри холодное сливочное масло на крупной терке и смешай с мукой с помощью блендера.
© DepositPhotos
Взбей яйцо с сахаром и солью, добавь ванилин, сметану. Тщательно перемешай.
Соедини муку и яйца и быстро замеси тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Заверни тесто в пленку и убери в холодильник.
Очисти яблоки, нарежь небольшими кусочками, переложи в сотейник, добавь сахар, корицу и немного припусти, не допуская разваривания. Остуди.
Для заливки взбей яйца с сахарной пудрой, добавь сметану и крахмал, перемешай.
2/3 теста раскатай в прямоугольник и выложи в форму. Наколи по всей поверхности вилкой.
Поверх теста в форме вылей заливку.
Равномерно распредели по поверхности заливки яблоки.
Раскатай оставшееся тесто и формочкой вырежи из него цветы.
Выложи цветы поверх яблок так, чтобы покрыть всю поверхность пирога.
Выпекай 35–40 минут в духовке разогретой до 180 градусов.
Дай пирогу немного остыть в форме и только после этого вынимай. Перед подачей присыпь сахарной пудрой.