Для правильного функционирования организму человека необходимы жиры. К семейству ненасыщенных жирных кислот принадлежит полиненасыщенная кислота Омега-3. Ее потребление ведет к улучшению здоровья сердечнососудистой системы: снижает уровеньтриглицеридов, способствует поддержанию нормального уровня холестерина, имеет гипотензивный эффект и действует как сосудорасширяющее средство. Другие исследования связывают ее потребление с защитным эффектом в неврологии и даже при проблемах со зрением, таких как ретинопатия или макулодистрофия.
Чтобы оценить важность данной кислоты в режиме питания человека, было проведено исследование, в котором приняли участие специалисты из Университета Альмерии. Результаты этого исследования, опубликованные в издании «Scientific Reports», свидетельствуют о том, что кислота Омега-3 из жира бизона была необходима для выживания охотников эпохи палеолита и мезолита.
Но вернемся в XXI век. Сегодня главным источником этих необходимых нам кислот является жирная, или, как ее еще называют, голубая рыба (лосось, скумбрия, тунец, сардины, анчоусы), хотя они также присутствуют, правда, в меньших пропорциях, в белой рыбе, растительных маслах, орехах и овощах. «Две порции жирной рыбы в неделю помогают нам получить необходимое количество жирных кислот Омега-3 для поддержания оптимального состояния здоровья», — объясняет эндокринолог Университетской клиники Наварры, д-р Камило Сильва.
Это кажется легко выполнимым, однако реальность такова, что в настоящее время мы получаем намного больше жирной кислоты Омега-6, чем Омега-3, причем в непропорциональном соотношении. «Мы стали есть меньше рыбы, заменили потребление овощей мясом, увеличив количество насыщенных жиров и Омега-6, и снизив потребление Омега-3», — указывает координатор Научного комитета программы питания и здоровья Испанского фонда сердца (PASFEC), д-р Мария Элиса Калье.
Этот дисбаланс «может способствовать воспалительным процессам, которые следуют за сердечнососудистыми заболеваниями, ожирением или ревматологическими заболеваниями», - напоминает д-р Сильва.
Чтобы не допустить этого, специалисты рекомендуют средиземноморскую диету, базирующуюся на фруктах, овощах, бобовых, злаках, рыбе и оливковом масле (богатом жирными кислотами Омега-9), лишь изредка употребляя мясо. Сегодня в супермаркетах мы находим множество продуктов, обогащенных Омега-3, но «если следовать правильной средиземноморской диете, в них нет необходимости», — отмечает президент Испанского общества диетологии и пищевых наук (SEDCA) Хесус Роман.
«В такой диете должны быть заинтересованы люди, которые почти не употребляют рыбу, и едят мало овощей и орехов», — подчеркивает он. В некоторых случаях средиземноморская диета может оказывать помощь людям с повышенным риском сердечнососудистых заболеваний, но, в целом, необходимо вести правильное питание. «Если люди не меняют свой режим питания, пусть не думают, что, принимая дополнительно полстакана молока или йогурта, они избавятся от проблем», — утверждает д-р Мария Элиса Калье. Что касается применения Омега-3 в виде таблеток БАД — это вопрос, который должен зависеть от мнения врача.
