Ароматная, сытная и невероятно вкусная телятина в духовке из солнечной Армении – этот рецепт не оставит равнодушными никого, с одной стороны диетическое блюдо, с другой, восхитительное по вкусовым качествам.
Ингредиенты
  • телятина свежая600 г
  • лук (синих или белых сладких сортов)1 шт
  • сладкий болгарский перец1 шт
  • помидоры2 шт
  • морковь1 шт
  • баклажан1 шт
  • базилик и кинзапо несколько веточек
  • пиво светлое130 г
  • вода125 г
  • перец черный, красный и чили, сольпо вкусу
120 мин 3 порции

 

  1. Все овощи и мясо промыть и обсушить.
  2. Перец почистить от семени  и порезать крупными дольками.
  3. Баклажаны очистить от кожуры и посыпать солью и дать постоять.
  4. Лук нарезать кольцами.
  5. Помидоры нарезать крупными кольцами.
  6. Морковь нарезать соломкой.
  7. Кинзу и базилик мелко порубить (при желании кинзу можно заменить петрушкой).
  8. Мясо также режим на крупные куски.
  9. Смешиваем специи и соль, этим составом будем посыпать каждый слой.
  10. Берем емкость для запекания и выкладываем слоями (каждый слой, пересыпая выше приготовленным составом):
  • на дно укладываем кольца лука;
  • морковь;
  • телятину;
  • болгарский перец;
  • баклажаны;
  • помидоры;
  • рубленую зелень.
  1. Вливаем пиво и воду и отправляем в духовку (можно томить и на открытом огне). После того как блюдо начнет кипеть, уменьшаем огонь до минимального значения  и накрываем емкость крышкой.
  2. Готовим при температуре 150-1600С от 60 до 95 минут.  
  3. После достаем, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью.

Такая телятина в духовке – прекрасное блюдо не только для взрослых, но и для детей или приверженцев диет. И за добавление пива не стоит волноваться, при кипении весь алкоголь удалится, а мясо станет более нежным и мягким. 

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать