Սովորում ենք մածուն մերել

1 լիտր մածուն ստանալու համար անհրաժեշտ է՝

1 լիտր կաթ (մի-փոքր քիչ)

Մոտ 1 բաժակ (150 գ.)  թթվասեր կամ մածուն

Որքան յուղալի լինի կաթն ու թթվասերը, այնքան յուղալի ու համեղ կլինի մածունը: Կարևորը դրանք լինեն բնական, առանց հավելումների:

Կաթը եռացնել, լցնել լիտրանոց տարրայի մեջ, թողնել, որ գոլանա: Գոլանալու չափը որոշում ենք ճկույթի միջոցով, ինչպես տատիկները. եթե ճկույքի ծայրը կաթի մեջ մտցնելուց չի այրվում, ապա կաթը պատրաստ է, և կարելի է ավելացնել թթվասերը կամ մածունը, որը ցանկալի է լինի սենյակային ջերմաստիճանի: Լավ խառնում ենք զանգվածը, ամուր փակում կափարիչով և ամուր փաթաթում տաք կտորով, ցանկալի է՝ բրդյա: Պահում ենք տաք տեղում և ձեռք չենք տալիս: 12 ժամից մածունը պատրաստ կլինի: Դնում ենք սառնարան և սպասում, մինչև կսառչի: