Բաղադրիչներ

  • ալյուր - 470 գ
  • շաքարավազ - 6 ճ/գ
  • ձու - 1 հատ
  • կաթ - 250 մլ
  • խմորիչ - 11 գ
  • աղ - 0.5 թ/գ
  • կարագ - 200 գ
  • նարինջ - 1 հատ
  • կիտրոն - 1 հատ
  • չամիչ - 150 գ
  • ընկույզ - 150 գ
  • դարչին - 0.5 թ/գ
  • վանիլին - 1 պտղունց
  • հիլ (кардамон) - 2 հատ
  • շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

Ամանի մեջ խառնում ենք 450 գ ալյուրը, 4 ճ/գ շաքարավազը, խմորիչն ու աղը: Կաթը եռացնում ենք, ավելացնում 50 գ կարագը և կամաց-կամաց լցնում չոր բաղադրիչները: Խմոր ենք հունցում, ծածկում խոնավ սրբիչով և թողնում 30 րոպե:
zatiki-pirog-
Նարինջն ու կիտրոնը կեղևազրկում ենք և հյութը քամում: Հյութը լցնում ենք կաթսայի մեջ, դնում կրակին, ավելացնում չամիչը և 2 ճ/գ շաքարավազ:
Ընկույզներն ու հիլը մանրացնում ենք, ավելացնում վանիլինն ու դարչինը: Այս ամենից հետո կրակից վերցնում ենք չամիչները և զանգվածի մեջ ավելացնում ենք ընկուզային խառնուրդը: Հովացած զանգվածը խառնում ենք 150 գ կարագի հետ:
zatiki-pirog-
Խմորը գրտնակում ենք, մեջը դնում միջուկն ու ռուլետանման փաթաթում:
zatiki-pirog-
Ռուլետի ծայրերը միացնում ենք, դնում յուղաթղթապատ ձևամանի մեջ և 20 րոպե հանգիստ թողնում: Այնուհետև 2-3 սմ հեռավորություններով կտրվածքներ ենք անում և թխում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, ինչից հետո էլ ևս 20 րոպե՝ 180 աստիճանում:
zatiki-pirog-
Պիրոգը հովացնում ենք, վրան շաքարի փոշի ցանում և մատուցում:
zatiki-pirog-
Ահա և վերջ:
zatiki-pirog-
Կայքում տեղ գտած մտքերն ու տեսակետները հեղինակի սեփականությունն են և կարող են չհամընկնել BlogNews.am-ի խմբագրության տեսակետների հետ:
print Տպել