Բաղադրիչներ
- կարագ - 200 գ
- ալյուր - 330 գ
- վանիլին - 2 գ
- աղ - մեկ պտղունց
- թթվասեր - 700 գ
- բալ - 600 գ (առանց կորիզ)
- շաքարավազ - 200 գ
- փխրեցուցիչ - 1 թ/գ
- շոկոլադ սև - 1 թ/գ (քերած)
Պատրաստման եղանակը
Խորը ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, աղը, վանիլինը, փխրեցուցիչը, սառեցրած կարագն ու ձեռքերով տրորելով վերածում զանգվածը փշրանքի: Ավելացնում ենք 200 գ թթվասերը և հունցում փափուկ խմոր:
Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք ցելոֆանով ու տեղափոխում սառնարան 30-40 րոպեով:
Դնում ենք բալը քամիչի մեջ, որպեսզի քամվի (շատ կարևոր է, որ բալը լինի չոր, առանց հյութի):
Հանում ենք խմորը սառնարանից, բաժանում մի քանի գնդի, գրտնակով բացում ենք յուրաքանչյուր գունդը և կտրատում երկար շերտերով:
Ապա դնում ենք քամված բալը յուրաքանչյուր շերտի երկայնքով և ամրացնում խմորի
ծայրերը:
Ձողիկները դնում ենք տապակի վրա միացնման ծայրով վերև և թխում ջեռոցում 25-30 րոպե 180 աստիճանում:
Պատրաստի ձողիկները հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի:
Կրեմի համար հարում ենք 500 գ թթվասերն ու շաքարավազը:
Շարում ենք ձողիկները շարքով, իրար վրա:
Առաջին շարքում դնում ենք 5 ձողիկ և վրան քսում պատրաստի կրեմը, ապա վրան շարում ենք ևս 4 ձողիկ և կրկին պատում կրեմով ու այդպես շարունակ, մինչև ձողիկները վերջանան:
Ապա մնացած կրեմով ամբողջությամբ պատում ենք տորթը ու վրան շաղ տալիս քերած շոկոլադը: Պատրաստի թխվածքը թողնում ենք 4-5 ժամ, որպեսզի կրեմը ներծծվի, և կարելի է մատուցել:
Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք ցելոֆանով ու տեղափոխում սառնարան 30-40 րոպեով:
Դնում ենք բալը քամիչի մեջ, որպեսզի քամվի (շատ կարևոր է, որ բալը լինի չոր, առանց հյութի):
Հանում ենք խմորը սառնարանից, բաժանում մի քանի գնդի, գրտնակով բացում ենք յուրաքանչյուր գունդը և կտրատում երկար շերտերով:
Ապա դնում ենք քամված բալը յուրաքանչյուր շերտի երկայնքով և ամրացնում խմորի
ծայրերը:
Ձողիկները դնում ենք տապակի վրա միացնման ծայրով վերև և թխում ջեռոցում 25-30 րոպե 180 աստիճանում:
Պատրաստի ձողիկները հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի:
Կրեմի համար հարում ենք 500 գ թթվասերն ու շաքարավազը:
Շարում ենք ձողիկները շարքով, իրար վրա:
Առաջին շարքում դնում ենք 5 ձողիկ և վրան քսում պատրաստի կրեմը, ապա վրան շարում ենք ևս 4 ձողիկ և կրկին պատում կրեմով ու այդպես շարունակ, մինչև ձողիկները վերջանան:
Ապա մնացած կրեմով ամբողջությամբ պատում ենք տորթը ու վրան շաղ տալիս քերած շոկոլադը: Պատրաստի թխվածքը թողնում ենք 4-5 ժամ, որպեսզի կրեմը ներծծվի, և կարելի է մատուցել:
Ի դեպ՝ տորթ «Անտառի խրճիթ»-ում բալի փոխարեն կարելի է դնել ցանկացած այլ հատապտուղ կամ միրգ, իսկ վրան քերած շոկոլադի փոխարեն կարելի է շաղ տալ կոկոսի քերուկ։
Նյութի աղբյուր՝ http://www.cooks.am/%D5%BF%D5%B8%D6%80%D5%A9-%D5%A1%D5%B6%D5%BF%D5%A1%D5%BC%D5%AB-%D5%AD%D6%80%D5%B3%D5%AB%D5%A9/
Կայքում տեղ գտած մտքերն ու տեսակետները հեղինակի սեփականությունն են և կարող են չհամընկնել BlogNews.am-ի խմբագրության տեսակետների հետ:
print
Տպել