Սիբիրյան պելմենի

Բաղադրությունը`

350 գրամ ալյուր
150 մլ ջուր
250 գրամ տավարի և 250 գրամ խոզի միս
1 գլուխ սոխ
2 պճեղ սխտոր.աղ
160 մլ կաթ
Մի պտղունց աղացած սև պղպեղ
Դափնուտերև 
Հատիկավոր սև պղպեղ

Պատրաստման եղանակը`

Ալյուրը մաղել սեղանին,մեջտեղում փոսիկ անել,աղն ու ջուրը լցնել, խմոր հունցել և 30 րոպե պահել տաք տեղում:Տավարի և խոզի միսն աղալ.սոխի,ախտորի հետ, ավելացնել կաթը,պղպեղըմ աղն ու խառնել: Խմորը գրտնակով բարակ շերտով բացել,բա-ակով շրջանաձև յտրել,մսից մի փոքր դնել վրան և փակել,ինչպես ցույց է տրված նկարւոմ:Ջոըրը եռացնել,ավելացնել աղը,սև պղպեղի հատիկները,դափնուտերևը,պիլմենիները լցնել այս ջրի մեջ և եփել 15 րոպե:
Մատուցել թթվասերով և կանաչիով: