Съели дольки, кожуру выбросили — и вместе с ней потеряли значительную часть пользы. Диетолог Елена Соломатина уточнила у разговоре с "Радио 1", что самые ценные вещества цитруса сконцентрированы не только в кисло-сладкой мякоти, но и в белой прослойке под кожурой.
Что представляет собой белая "паутинка" не цитрусовых?
Белый слой, покрывающий апельсины, мандарины и другие фрукты, называется альбедо. Он богат биофлавоноидами, соединениями, которые поддерживают сосуды, усиливают антиоксидантную защиту и помогают усвоению витамина C.
По словам эксперта, именно белые волокна делают мандарин полезным угощением.
Можно ли есть мандариновую цедру?
Яркая цедра также содержит эфирные масла и витамины, но использовать ее нужно правильно.
Вещества в цедре копятся в чрезмерно высоких концентрациях, поэтому лучше тереть ее и добавлять по щепотке в чай или теплую воду. Но главное, как отметила Соломатина, перед употреблением мандарины нужно тщательно промыть, чтобы удалить воски и загрязнения.
А стоит ли есть косточки?
Диетолог добавила, что на косточках акцент делать не нужно — значимой пользы они не несут, а в избытке могут раздражать ЖКТ. Тут все как с косточками винограда.
