Бывает так, что свежий, только купленный хлеб становится черствым уже на следующий день. Иногда выпечке хватает и пары часов, чтобы превратиться в каменную.
Шеф-повар Элина Улыбина-Бай подсказала "Едим Дома" лайфхак, который не требует серьезных вложений, но помогает продлить свежесть хлеба. Нужны только яблоко или картофелина — и больше ничего.
“Да, действительно, использование яблока или картофелины в хлебнице может помочь сохранить мягкость хлеба на более длительный срок”, — отметила шеф.
Как помогают овощи?
Яблоки и картофель выделяют влагу, которая не дает хлебу высыхать. Мякиш остается податливым и мягким, но корочка не "размокает", оставаясь умеренно хрустящей.
Кроме того, в игру вступает природный газ этилен.
“Яблоки выделяют газ этилен, который может замедлить процесс старения хлеба. Это помогает сохранить свежесть хлеба, так как этилен влияет на скорость созревания и старения продуктов”, — объяснила Улыбина-Бай.
Не забывайте проверять…
Яблоко или картофель помогают, но рано или поздно они и сами начнут портиться. Периодически их стоит заменять, чтобы избежать неприятного запаха или появления плесени.
“Чтобы добиться наилучших результатов, храните хлеб в плотно закрывающейся хлебнице или контейнере, чтобы сохранить влагу и предотвратить попадание воздуха”, — заключила Улыбина-Бай.
