В кайенском перце, по заявлению диетологов, содержится вещество, способное ускорять обмен веществ, снижать аппетит и поддерживать здоровый вес.
Почему кайенский перец помогает худеть?
В перце содержится активное вещество капсаицин. Именно он придает специи жгучесть и запускает процесс термогенеза, при котором организм расходует больше энергии, чтобы "остыть" после пряной еды.
"Некоторые исследования показывают связь между капсаицином и повышением выработки тепла организмом, что может на короткое время ускорить обмен веществ и способствовать снижению веса", — объяснил диетолог Тоби Амидор в комментарии EatingWell.
Кроме того, острые специи могут снижать аппетит. Тот же кайенский перец помогает дольше сохранять чувство сытости и естественным образом уменьшает количество потребляемых калорий.
Что показали исследования?
Метаанализ 15 рандомизированных клинических исследований подтвердил, что регулярное употребление продуктов, богатых капсаицином, помогает снизить массу тела, ИМТ и окружность талии.
Однако эффект наблюдался умеренный. Полностью заменить сбалансированное питание или физическую активность перец не способен. Его рассматривают скорее как "приятное" дополнение при попытке сбросить вес.
Когда перец может навредить?
Диетологи также предупредили, что в большинстве научных экспериментов использовались высокие дозы экстракта, а не те незначительные количества перца, которые используются в кулинарии. Поэтому перед приемом добавок с капсаицином стоит проконсультироваться с врачом. У некоторых людей кайенский перец может вызвать:
-
изжогу;
-
раздражение слизистой;
-
побочные эффекты при приеме некоторых лекарств.
Что делать, если переели перца?
Не все люди легко переносят острое. Если перца было добавлено слишком много, приходится "тушить пожар" во рту. Доктор медицинских наук, эндокринолог и диетолог Анна Гончарова заявила "Едим Дома", что молочными продуктами перебивать последствия злоупотребления острым не снимают — они несовместимы.
"Выбирайте те сорта и виды продуктов, которые адекватны по степени остроты, соответствуют вашим пищевым привычкам, семейным привычкам и вашему состоянию здоровья", — уточнила Гончарова.
