Ни выпечка, ни жаркое не получатся, если неправильно подготовить духовку к использованию.
Духовка — прибор надежный, но требовательный, поэтому всегда нужно соблюдать правила эксплуатации.
Эксперты издания 20 minutos напомнили о самых распространенных ошибках, которые допускают кулинары во время пользования духовкой.
Ошибка №1. Не прогревать духовку
Никогда не ставьте еду в холодную духовку. Прогревание в течение 10–15 минут подготовит технику к работе. Блюда пропекутся равномерно.
Ошибка №2. Постоянно открывать дверцу
Любопытство способно испортить ужин. Каждый раз, когда дверца приоткрывается, температура падает. Десерты при резком перепаде могут «осесть», а на мясе в таком случае вряд ли схватится корочка.
Ошибка №3. Использовать неподходящую посуду
Не вся утварь дружит с высокой температурой. Стекло и керамика лучше сохраняют тепло, металл отдает его быстрее. А пластик в духовке вообще не должен оказываться, иначе быть беде.
Ошибка №4. Пренебрегать чисткой
Остатки жира и пищи не только портят вкус новых блюд, но и становятся причиной постоянного дымления. Чистить духовку советуют после каждого использования, а генеральную уборку проводить раз в месяц.
Ошибка №5. Неправильно располагать продукты
Уровни духовки — не просто полки, а зоны с разным уровнем жара. Средний уровень подходит для равномерной выпечки, для овощей и разогревания готовых блюд, в то время как нижний идеален для жаркого с корочкой и любых мясных блюд.
Зачем нужен ящик под духовкой?
В большинстве плит с духовкой есть неприметная деталь — выдвижной ящик внизу. На самом деле у нижнего отделения есть два варианта применения.
Первый — основной: это отсек для подогрева. Пока духовка работает, тепло от неё сохраняет блюда горячими, не давая им остыть до подачи на стол.
Второй вариант — действительно хранение кухонной утвари. Сковороды, формы и противни спокойно выдерживают соседство с духовкой и никак не повредят технике.
