Открываете пакет с гречкой или рисом, а внутри неприятный "сюрприз" — маленькие жучки, личинки или моль.
Многим, увы, знакома эта ситуация. Первый вопрос, возникающий в голове после осознания проблемы: выкинуть все запасы или попробовать их спасти?
Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский пояснил , что в целом "зараженные" крупы редко бывают опасны для здоровья, но употреблять их нежелательно.
Хотя жучки не ядовиты, они способны вызвать аллергию у чувствительных людей, а продукты их жизнедеятельности придают крупе горечь.
"А если в крупе были плесень или грибки — есть риск бактериального загрязнения", — уточнил эксперт.
Когда крупу можно "спасти"?
Если заражение незначительное, продукт допустимо обработать:
-
Заморозкой на 2–3 дня.
-
Прожаркой в духовке при 50–70°C в течение 20–30 минут.
-
Замачиванием в соленой воде и промыванием.
-
Просеиванием через сито и с ручным перебором.
Однако если насекомых слишком много или появился запах плесени, экономить не стоит — крупу лучше выбросить.
Откуда берутся вредители?
Чаще всего насекомые попадают в дом из магазина. На складах крупы долго и зачастую беспорядочно хранят. В тепле кухни личинки быстро развиваются.
Вторая причина — неправильное хранение: открытые пакеты, влага и жара создают условия, привлекательные для вредителей. При смешивании старых запасов с новыми личинки из первых легко "переезжают" во вторые.
Рекомендуется хранить крупы понемногу, в герметичных банках или плотных пакетах, а также усиливать защиту, оставляя в шкафах лавровый лист, чеснок или гвоздику — яркие запахи отпугивает вредителей. Подобные правила касаются и муки.
