Соль называют «белой смертью»: она разрушает почки и мешает работе других органов. Все ли виды приправы одинаково вредны? Ответил диетолог Андрей Бобровский.
Кандидат медицинских наук в интервью «Радио 1» объяснил, соединение натрия и хлора в обычной белой соли опасно, если получать его в переизбытке. Сегодня существует немало альтернатив классической соли.
Так, помимо популярной поваренная соли, которую получают путем растворения солевых пластов и последующего выпаривания, есть каменная соль, добываемая в шахтах, морская и йодированная, то есть обогащенная йодом обычная белая соль.
По цвету соль тоже различается. Гималайская розовая родом из Пакистана. Она имеет красноватый оттенок благодаря оксиду железа, а также содержит кальций, магний, калий и прочие микроэлементы. Черную соль завозят из Индии — это настоящая экзотика.
Но, как заметил доктор Бобровский, по-настоящему диетической считается лишь та соль, где натрий-хлор частично заменен на кальций-хлор.
«Вот она — действительно полезная. Особенно для тех, кто страдает гипертонией или имеет проблемы с почками», — заключил специалист.
Однако все равно нельзя забывать о норме потребления. Взрослому и относительно здоровому человеку можно получать не более 5 г соли в сутки
