У многих начинающих, а иногда и опытных грибников возникает вопрос: грибы лучше срезать или выкручивать? Эксперты «Едим Дома» нашли ответ.
Важно правильно извлечь гриб из почвы. Любое повреждение испортит урожай. Обычно полагаются на два способа: первый — это срезание гриба, второй — его выкручивание из грибницы.
На самом деле оба варианта подходят. Главное, отмечают эксперты, соблюдать осторожность и учитывать вид гриба. Так, трубчатые грибы (например, подберезовики и подосиновики) удобнее выкручивать. Но не копайте землю слишком глубоко, чтобы не повредить грибницу и не разрушить часть экосистемы. Иначе в следующем году на этом же месте будет пусто.
Пластинчатые грибы, к которым относятся грузди, сыроежки, рыжики и опята, можно аккуратно срезать острым ножом.
Все грибы отправляются в корзину или ведро. Сначала убедитесь, что на поверхности «добычи» нет мусора и червей. Затем подрежьте ножку гриба. Трубчатые грибы кладут на бок. Пластинчатые кладутся на самый верх, потому что считаются очень хрупкими.
