История бефстроганова датируется XVIII веком. Тогда Андре Дюпон, француз и повар русского графа Александра Григорьевича Строганова, решил разработать основное блюдо с мясом на русско-французский лад. От французских кулинарных традиций бефстроганов взял обжарку мяса и его подачу с соусом, а от русских — добавление самого соуса в мясо, а не подача его в отдельной емкости.
Бефстроганов попал и на другие знатные столы и получил распространение по всему миру, имея еще несколько названий: «мясо по-Строгановски» и «беф а-ля Строганов». А после Второй мировой войны он официально стал русским блюдом, попав во все заведения от изысканных ресторанов до демократичных столовых.
Несмотря на то, что в оригинальном варианте для приготовления блюда используется мелконарезанная мякоть говядины, его можно приготовить и с использованием фарша. Такой вариант быстрее, чем оригинальный, и более универсален за счет того, что покупка фарша обходится дешевле, чем мяса.
В качестве гарнира к бефстроганову подают спагетти, рис, гречу, но самым популярным является картофельное пюре . Вы также можете не готовить гарнир — это мясное блюдо вполне самостоятельное, к нему можно просто подать овощи. Какой бы вариант вы ни выбрали, важно подавать бефстроганов горячим, чтобы он не потерял нужную консистенцию и вкус. Предлагаем вам приготовить самый быстрый вариант бефстроганова с фаршем и макаронами, который не уступает по вкусу оригинальному варианту и поможет вам сэкономить время.
Приготовьте сытный ужин всего за 30 минут.Рецепт на 6 персон
Лапша яичная - 1 пачка
Фарш говяжий - 450 г
Грибы шампиньоны свежие - 300 г
Чеснок молотый - 1 ст.л.
Соль морская -по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сметана 10% - 1/2 стакана
Прожарьте фарш до золотистого цвета в течение 10-15 минут. Параллельно сварите макароны.
Добавьте к фаршу нарезанные грибы и чеснок, тушите 10 минут. Свежие грибы можно заменить любым грибным соусом.
Уберите фарш с огня, добавьте к нему лапшу и перемешайте. Далее добавьте сметану, соль и перец и вновь перемешайте. Блюдо готово к подаче!
