Этот рецепт из серии «гости на пороге» выручит вас, если ни времени на готовку, ни продуктов особо нет, но в холодильнике на «дежурный случай» припрятана пачка замороженных пельменей. В народе эту запеканку назвали «Ленивая жена». С формулировкой можно, конечно, поспорить, но по своей простоте рецепт вполне оправдывает свое название — на подготовку блюда уходят считанные минуты.
Запеканка «Ленивая жена»
На большую пачку пельменей (800 граммов) вам понадобится:
- 1 головка репчатого лука;
- 100 г твердого сыра;
- 4 яйца;
- 100 г майонеза или сметаны;
- 1−2 чайные ложки соли;
- щепотка черного перца;
- зелень по вкусу.
Шаг первый. Пельмени выложите в форму для запекания одним слоем — размораживать их не нужно. Сверху посыпьте нарезанным луком (если его предварительно обжарить, получится еще вкуснее).
Шаг второй. Приготовьте заправку. Для этого смешайте в отдельной посуде яйца, майонез или сметану, соль и перец.
Шаг третий. Залейте пельмени получившейся смесью и сверху присыпьте тертым сыром. Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью.
А вот еще один рецепт — тоже из категории «ленивых». Для него хорошо подойдут пельмени, потерявшие форму или слипшиеся при случайной разморозке. Обязательный ингредиент для блюда — сыр, остальные выбирайте по своему желанию из того, что найдется в холодильнике.
Пицца из пельменей
Для нашей версии пиццы вам понадобится:
- 400 г пельменей;
- 1−2 ст.л. кетчупа;
- 0,5 ч.л. горчицы;
- 1 ст.л. майонеза;
- 1 крупный помидор;
- 100−120 г тертого сыра;
- несколько шариков моцареллы (по желанию);
- половина луковицы (лучше красной);
- соль, перец — по вкусу;
- зелень — для украшения.
Шаг первый. Разморозьте пельмени. Выложите их на пергаментную бумагу и раскатайте скалкой, придав массе круглую форму.
Шаг второй. Приготовьте соус. Смешайте кетчуп, горчицу и майонез и смажьте ими основу для пиццы.
Шаг третий. Приступаем к сборке пиццы. Выложите на основу лук, нарезанный полукольцами, ломтики помидоров, кружочки моцареллы. Добавьте соль, перец и тертый твердый сыр.
Шаг четвертый. Запекайте пиццу в духовке в течение 30−35 минут при температуре 180 градусов до появления аппетитной сырной корочки. Но не давайте ей пересыхать! Готовность теста проверяйте зубочисткой. Приятного аппетита!
