Айва – полезный продукт, известный своими целебными свойствами. Она благотворно влияет на кровообращение, улучшает пищеварение и обладает противовоспалительным эффектом. В Армении айву часто используют для приготовления различных десертов.
Анне 23 года, вот уже 7 лет она занимается кулинарией. Кстати, в сферу пришла случайно: решила для себя разобраться в азах правильного питания и поступила в колледж. Тогда и поняла, что хочет быть поваром. Сейчас она учится на инженера-технолога мясных продуктов в Национальном аграрном университете Армении и работает в кулинарной студии.
“Наши предки очень часто использовали этот продукт в разных рецептах для приготовления блюд или же десертов”, – сказала Анна
Молодой специалист показала, как приготовить десерт “Огненная айва”.
Для этого используют айву, подсолнечное масло, мед, коньяк, вино, миндаль, корицу, мяту.
Раскладываем продукты в тары для удобства. Берем айву и нарезаем на дольки, ставим на огонь противень и ждем, пока он нагреется. Заливаем подсолнечное масло и обжариваем айву до золотистой корочки.
Добавляем коньяк и поджигаем, тушим огонь и добавляем корицу. Она придает десерту насыщенный аромат.
Достаем айву и из образовавшегося сока готовим соус. К смеси добавляем вино, мяту, затем мед для карамелизации.
Выкладываем айву на тарелку и поливаем соусом.
Приятного аппетита!
