Лето уже подходит к концу, а это значит, что пора полным ходом готовится к зиме и консервировать овощи, делать компоты и варенье. Поэтому TakProsto подготовил для тебя очень необычный рецепт угощения на зиму — варенье из апельсиновых корок. Это лакомство станет замечательной альтернативой десертам из абрикосов, малины или вишни. Приготовив его хоть один раз, ты перестанешь выкидывать корки от апельсинов, хоть они и могут показаться на первый взгляд абсолютно несъедобным элементом цитрусовых.
Ингредиенты:
- 3 апельсина;
- 300 г сахара;
- 300 мл воды;
- 1 ст. л. сока лимона.
Приготовление:
1. Тщательно помой апельсины и обдай их кипятком, так как эти фрукты всегда обрабатывают специальными веществами, чтобы они дольше хранились. Разрежь плоды на 4 части. Мякоть съешь или оставь для приготовления других блюд. С кожуры необходимо срезать внутренний белый слой, так как он придаст горечи варенью.
2. Теперь корки необходимо нарезать полосками и сложить в миску. Залей холодной водой, чтобы они помокли, на несколько часов или даже ночь. Будет хорошо, если ты несколько раз сменишь воду. Это точно избавит будущее варенье от возможной горечи.
3. Пока корки будут стоять в воде, они немного свернутся и это только нам на руку.
4. Слей воду и возьми прочную нить с иголкой. Тебе надо сформировать из корок спиральки надеть их на иголку, протягивая до окончания нитки, чтобы получить своеобразные бусы.
5. Положи эти бусы в кастрюлю, залей их водой и вари на среднем огне.
6. Положи апельсиновые бусы в кастрюльку, залей водой и вари 20 минут после закипания. Затем горячую воду слей и снова наполни кастрюлю холодной водой. Такую процедуру нужно повторить раза 4.
7. Достань апельсиновые корки и дай воде стечь.
8. В кастрюлю налей 300 мл воды и высыпи сахар. Поставь на огонь и доведи сироп до кипения. Положи в него снятые с нитки апельсиновые корки и вари на среднем огне около 30 минут.
9. Дай варенью из апельсиновых корок полностью остыть. Затем добавь сок лимона и еще раз провари 30 минут.
